Hospitality Employee Management and Supervision: Concepts and Practical Applications
Lingua: inglese
Editore: Wiley, 2007
- Brossura
- Usato
Da: Goodwill Books, Hillsboro, OR, U.S.A.Goodwill Books
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- Titolo
- Hospitality Employee Management and Supervision: Concepts and Practical Applications
- Autore
- Sommerville, Kerry L.
- Editore
- Wiley
- Anno di pubblicazione
- 2007
- Condizione
- acceptable
- Rilegatura
- Brossura
- Lingua
- inglese
- ISBN 10
- 0471745227
- ISBN 13
- 9780471745228
Rather than taking a theoretical approach, this text provides a hands-on, practical, and applications-based approach. The coverage is divided into four sections: legal considerations, employee selection, employee orientation and training, and communication and motivation.
Each chapter in this lively and engaging text features:
- Quotations——Various practitioners in the hospitality industry highlight the chapter's focus
- Chapter Objectives and Summaries lay out key concepts and then, at the end of each chapter, review them
- HRM in Action features highlight real-world HRM experiences that relate to the content presented in each chapter
- Tales from the Field——Hospitality employees provide accounts of the various challenges they face in the industry
- Ethical Dilemmas——Scenarios from the hospitality industry which emphasize the role ethics plays in every aspect of the hospitality industry
- Practice Quizzes and Chapter Review Questions reinforce student comprehension of key concepts
- Hands-On HRM——Mini-cases based on real-world situations with discussion questions
- Chapter Key Terms——Bolded within the chapter and then listed at the end of each chapter with definitions.
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Informazioni sull’autore
KERRY L. SOMMERVILLE, CHE, CHA, MA, has more than twenty-five years of professional and academic hotel and restaurant management experience. He is an innovative, award-winning instructor, a published author, and the developer of one of the earliest and most comprehensive distance education models for online learning. He holds a master’s degree in management from Webster University.
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