Innovations in Food Processing (Paperback)

Lingua: inglese

Editore: Taylor & Francis Ltd, London, 2019

0367398516 / 9780367398514

Serie: Libro 2 di 14 - Food Preservation Technology

Da: Grand Eagle Retail, Bensenville, IL, U.S.A.Grand Eagle Retail

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Paperback. The food world has a number of options available to make the food industry more diverse, competitive, and efficient. Innovations in Food Processing investigates some of these options, alternative technologies, and strategies for properly addressing new challenges facing the food industry. It also provides specific examples on how these alternatives can be utilized in specific food products.This book presents a comprehensive review of new technologies to preserve foods, especially those based on nonthermal techniques. It covers a wide range of methods, including high pressure, pulsed electric fields, and hurdle technologies. Other chapters include information about the trends in emerging technologies over the past 40 years and predictive models that describe microbial growth. Expert contributors present thorough research results and critical reviews of each covered technology. The innovative approaches presented in Innovations in Food Processing will result in sound alternatives for addressing the ever-increasing demand for quality foods at a reasonable cost. Shipping may be from multiple locations in the US or from the UK, depending on stock availability.

Codice articolo 9780367398514

Titolo
Innovations in Food Processing (Paperback)
Autore
Grahame W. Gould
Editore
Taylor & Francis Ltd, London
Anno di pubblicazione
2019
Condizione
new
Rilegatura
Paperback
Lingua
inglese
ISBN 10
0367398516
ISBN 13
9780367398514
Serie
Libro 2 di 14: Food Preservation Technology

Grand Eagle Retail

Bensenville, IL, U.S.A.

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