Innovative Food Processing Technologies

Lingua: inglese

Editore: Woodhead Publishing, 2016

0081002947 / 9780081002940

Serie: Libro 223 di 301 - Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition

Da: BuchWeltWeit Ludwig Meier e.K., Bergisch Gladbach, GermaniaBuchWeltWeit Ludwig Meier e.K.

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This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware - Innovative Food Processing Technologies: Extraction, Separation, Component Modification and Process Intensification focuses on advances in new and novel non-thermal processing technologies which allow food producers to modify and process food with minimal damage to the foodstuffs. The book is highly focused on the application of new and novel technologies, beginning with an introductory chapter, and then detailing technologies which can be used to extract food components. Further sections on the use of technologies to modify the structure of food and the separation of food components are also included, with a final section focusing on process intensification and enhancement. Englisch.

Codice articolo 9780081002940

Titolo
Innovative Food Processing Technologies
Autore
Kai Knoerzer
Editore
Woodhead Publishing
Anno di pubblicazione
2016
Condizione
Neu
Rilegatura
Buch
Lingua
inglese
ISBN 10
0081002947
ISBN 13
9780081002940
Peso dell'articolo
952 grammi
Dimensioni
229x152x27 mm
Serie
Libro 223 di 301: Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition

BuchWeltWeit Ludwig Meier e.K.

Bergisch Gladbach, Germania

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