An Introduction to Tropical Food Science (Paperback)

Lingua: inglese

Editore: Cambridge University Press, Cambridge, 1988

0521336864 / 9780521336864

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Paperback. This introduction to tropical food science addresses the needs of two groups of people. First, there are those living in the tropics who require a simple introductory text. Food science is perhaps the most important science affecting their lives. The second group consists of students, administrators, and workers in industry and research in temperate zones, who are concerned with food problems but who have no firsthand knowledge of the tropics. The text provides a concise and accessible guide to all the major elements of the subject, including the nutritional value of tropical foodstuffs, its digestion, and the preparation and preservation of food. The author has taken care to avoid the use of jargon and the text is supplemented by many useful and explanatory illustrations. The text provides a concise and accessible guide to all the major elements of tropical food science, including the nutritional value of tropical foodstuffs, its digestion, and the preparation and preservation of food. This item is printed on demand. Shipping may be from our UK warehouse or from our Australian or US warehouses, depending on stock availability.

Codice articolo 9780521336864

Titolo
An Introduction to Tropical Food Science (Paperback)
Autore
Hans Gerd Muller
Editore
Cambridge University Press, Cambridge
Anno di pubblicazione
1988
Condizione
new
Rilegatura
Paperback
Lingua
inglese
ISBN 10
0521336864
ISBN 13
9780521336864

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