Isolement, optimisation, production et purification de bactriocines (Paperback)

Lingua: francese

Editore: Editions Notre Savoir, 2025

6209242340 / 9786209242342

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Paperback. Les bacteries lactiques (LAB) sont naturellement presentes dans plusieurs matieres premieres utilisees pour la production alimentaire, telles que le lait, la viande et la farine. Les bacteriocines sont des composes antibacteriens proteiques qui constituent un sous-groupe heterologue de peptides antimicrobiens synthetises par les ribosomes. Les bacteriocines peuvent etre utilisees comme conservateurs biologiques dans les aliments fermentes. Les souches de bacteries lactiques ont egalement le potentiel d'agir comme conservateurs biologiques ou conservateurs alimentaires naturels. This item is printed on demand. Shipping may be from our UK warehouse or from our Australian or US warehouses, depending on stock availability.

Codice articolo 9786209242342

Dati bibliografici

Titolo
Isolement, optimisation, production et purification de bactriocines (Paperback)
Autore
Selvaraj Ranganathan
Editore
Editions Notre Savoir
Anno di pubblicazione
2025
Condizione
new
Rilegatura
Paperback
Lingua
francese
ISBN 10
6209242340
ISBN 13
9786209242342

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