Istanbul eats. Exploring the culinary backstreets.
MULLINS, ANSEL - YIGAL SCHLEIFER
Lingua: inglese
Editore: Istanbul: Boyut Yayinlari, 2011., Istanbul:, 2011
- Brossura
- Nuovo

Da: BOSPHORUS BOOKS, Istanbul, TurchiaBOSPHORUS BOOKS
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MULLINS, ANSEL - YIGAL SCHLEIFER Istanbul eats. Exploring the culinary backstreets. Istanbul: Boyut Yayinlari, 2011. 12mo., 173 p., color ills. Paperback. New ISBN: 9789752307209 CATALOG: Cookery KEYWORDS: Cookery Istanbul - Constantinople Guide Turkish cuisine Istanbul Eats, sokak arabasinda satilan geleneksel nohutlu pilavdan mahalle meyhanesine, sehrin her yanindaki ‘Istanbul'un ruhunu tasiyan yemekleri' sunan kucuk yerel yeme-icme mekanlarina odaklaniyor. Kenti yerel halkin gozuyle gorup, hic danismanlik almadan Istanbul'un gizli lezzet hazinelerini kesfetmeye rehberlik yapan kitap, gorsel zenginligiyle de dikkat cekiyor. "Bu kitap, Istanbul'un duyulmamis mutfak kahramanlarini kutluyor. Donerci, pilavci, kofteci, esnaf lokantaci - bu caliskan insanlar onemli bir Istanbul gelenegini koruyorlar. Yemek eger kulturu ise, bunlar onun elcileridir." diyor es-yazar Ansel Mullins. Es-yazar Yigal Schleifer ise kitabi olusturma nedenlerini; "Istanbul yemek icin dunyanin en buyuk kentlerinden biri. Fakat, simdiye kadar, Istanbul'un otantik yemek zevkini kesfetmek isteyenlere uygun gercek bir rehber yoktu. Biz, bu kitapla istahini izleyerek seyahat eden ve sadece yerel halkin bildigi yonuyle Istanbul'u kesfetmek isteyenler icin bunu degistirmek istiyoruz.” sozleriyle ifade ediyor. Kitap, istanbuleats odullu web sitesinden secilen (Mullins ve Schleifer tarafindan 2009 yilinda kurulan ve yazilan) sehrin en iyi yerel 80 restoraninin degerlendirmelerini cok renkli fotograflariyla birlikte sunuyor. Kitap icin dile getirilen ovguler soyle: "Nihayet, Istanbul'da gercek bir yerli gibi yemenin nasil oldugunu tanitan bir rehber! Gizli hazinelerle ve lezzet kesifleriyle dolu Istanbul Eats, en taze mezesinden dumani ustunde kebabina ve leziz Turk tatlilarina kadar, kentin geleneksel restoranlarin enfes dunyasina gercekten dalan ilk rehber.”.…
Codice articolo 50053
- Titolo
- Istanbul eats. Exploring the culinary backstreets.
- Autore
- MULLINS, ANSEL - YIGAL SCHLEIFER
- Editore
- Istanbul: Boyut Yayinlari, 2011., Istanbul:
- Anno di pubblicazione
- 2011
- Condizione
- New
- Rilegatura
- Soft cover
- Lingua
- inglese
- ISBN 10
- 9752307205
- ISBN 13
- 9789752307209
- Cataloghi dei venditori
- Cookery
İstanbul Eats, sokak arabasında satılan geleneksel nohutlu pilavdan mahalle meyhanesine, şehrin her yanındaki 'İstanbul'un ruhunu taşıyan yemekleri' sunan küçük yerel yeme-içme mekanlarına odaklanıyor.
Kenti yerel halkın gözüyle görüp, hiç danışmanlık almadan İstanbul'un gizli lezzet hazinelerini keşfetmeye rehberlik yapan kitap, görsel zenginliğiyle de dikkat çekiyor.
"Bu kitap, İstanbul'un duyulmamış mutfak kahramanlarını kutluyor.
Dönerci, pilavcı, köfteci, esnaf lokantacı - bu çalışkan insanlar önemli bir İstanbul geleneğini koruyorlar. Yemek eğer kültürü ise, bunlar onun elçileridir." diyor eş-yazar Ansel Mullins.
Eş-yazar Yigal Schleifer ise kitabı oluşturma nedenlerini; "İstanbul yemek için dünyanın en büyük kentlerinden biri. Fakat, şimdiye kadar, İstanbul'un otantik yemek zevkini keşfetmek isteyenlere uygun gerçek bir rehber yoktu. Biz, bu kitapla iştahını izleyerek seyahat eden ve sadece yerel halkın bildiği yönüyle İstanbul'u keşfetmek isteyenler için bunu değiştirmek istiyoruz." sözleriyle ifade ediyor.
Kitap, 2022 yılına özel güncellenerek, Ansel Mullins ve Yigal Schleifer'in birlikte seçtiği, şehrin en iyi yerel yaklaşık 80 restoranının değerlendirmelerini çok renkli fotoğraflarıyla birlikte sunuyor.
Kitap için dile getirilen övgüler şöyle:
"Nihayet, İstanbul'da gerçek bir yerli gibi yemenin nasıl olduğunu tanıtan bir rehber! Gizli hazinelerle ve lezzet keşifleriyle dolu İstanbul Eats, en taze mezesinden dumanı üstünde kebabına ve leziz Türk tatlılarına kadar, kentin geleneksel restoranların enfes dünyasına gerçekten dalan ilk rehber."
-Anya Von Bremzen, 'The New Spanish Table kitabının yazarı ve Travel + Leisure dergisine katkıda bulunan editör.
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