The Kitchen as a Laboratory Reflections on the Science of Food and Cooking

Lingua: inglese

Editore: Columbia Univ Pr, 2013

0231153457 / 9780231153454

Serie: Libro 44 di 53 - Arts and Traditions of the Table: Perspectives on Culinary History

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Titolo
The Kitchen as a Laboratory Reflections on the Science of Food and Cooking
Autore
Vega, César (Editor)/ Ubbink, Job (Editor)/ Van Der Linden, Erik (Editor)
Editore
Columbia Univ Pr
Anno di pubblicazione
2013
Condizione
Brand New
Rilegatura
Paperback
Lingua
inglese
ISBN 10
0231153457
ISBN 13
9780231153454
Peso dell'articolo
0,54 chilogrammi
Serie
Libro 44 di 53: Arts and Traditions of the Table: Perspectives on Culinary History

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