The Kitchen Pro Series: Guide to Poultry Identification, Fabrication and Utilization

Schneller, Thomas

ISBN 10: 1435400380 ISBN 13: 9781435400382
Editore: Cengage Learning, 2009
Usato Hardcover

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Riassunto:

The Kitchen Pro Series: Guide to Poultry Identification, Fabrication and Utilization is the definitive manual on purchasing and fabricating poultry products. Designed for chefs, foodservice managers, purchasing agents, culinary students and instructors, custom shop operators, and food enthusiasts, Additional features include storage information, basic preparation methods for each type of poultry product, and recipes.

Product Description: Book by Schneller Thomas

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Dati bibliografici

Titolo: The Kitchen Pro Series: Guide to Poultry ...
Casa editrice: Cengage Learning
Data di pubblicazione: 2009
Legatura: Hardcover
Condizione: Very Good
Condizione sovraccoperta: No Jacket

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Schneller, Thomas
Editore: Cengage Learning, 2009
ISBN 10: 1435400380 ISBN 13: 9781435400382
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Thomas (Thomas K.) Schneller
Editore: Delmar, Cengage Learning, 2010
ISBN 10: 1435400380 ISBN 13: 9781435400382
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Da: CorgiPack, Fulton, NY, U.S.A.

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Hardcover. Condizione: Like New. Condizione sovraccoperta: Like New. Book Jacket Condition: Like New. Appears as new and unread. At head of title: The Culinary Institute of America.xiv, 263 p. : col. ill. ; 29 cm. 263 pages. Poultry, Cooking (Poultry). Codice articolo 077843

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