LLIBRE DEL COC
Lingua: catalano
Editore: EDITORIAL BARCINO, 2019
- Brossura
- Nuovo
Da: Librerias Prometeo y Proteo, malaga, MA, SpagnaLibrerias Prometeo y Proteo
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Lany 1520 va aparèixer, a la ciutat de Barcelona, el Llibre del coc, el primer llibre de cuina imprès a la península Ibèrica. Era escrit en català. Fins llavors els receptaris de cuina havien circulat únicament de forma manuscrita. Lobra satribueix al mestre Robert, cuiner del rei Ferran de Nàpols. Tot sembla indicar que cal identificar aquest sobirà amb Ferran I, fill natural dAlfons el Magnànim, que va regnar a Nàpols entre els anys 1458 i 1494. El llibre inclou més de dues-centes receptes, en bona part vinculables als costums i als gustos luxosos de la cort i la noblesa de lèpoca. Majoritàriament es tracta de plats que formen part duna aleshores ja llarga tradició culinària medieval catalana, en aquell moment encara ben vigent, representada pel Sent Soví i altres títols, com el Llibre daparellar de menjar o el Llibre de totes maneres de potatges. Al mateix temps que es vincula estretament amb la tradició que lha precedit, el Llibre del coc dona compte de noves influències i gustos que, de mica en mica, sanaren imposant durant el segle XVI. En diversos aspectes, és una obra que actua com a frontissa entre ledat mitjana i el Renaixement. No és sorprenent, doncs, que al llarg daquest segle lobra fos repetidament impresa en llengua catalana, i que, traduïda al castellà, també gaudís dun llarg recorregut. Per facilitar laccés al text, se nofereix la versió medieval acarada amb una adaptació al català modern. Els estudis sobre lentorn econòmic, històric i culinari que lacompanyen afavoreixen una millor comprensió de lèpoca i del mateix receptari. La collecció Set Portes de Receptaris Històrics de Cuina Catalana proposa un llarg recorregut per levolució, les transformacions i les continuïtats de la cuina catalana a través dels seus receptaris més significatius. Lanàlisi daquests textos ens dona una perspectiva de levolució de la societat i ens aclareix lorigen dalguns dels nostres costums culinaris.…
Codice articolo 2292911
- Titolo
- LLIBRE DEL COC
- Autore
- MESTRE ROBERT; SANTANACH, JOAN (EDITOR); OBERT, ROBERT
- Editore
- EDITORIAL BARCINO
- Anno di pubblicazione
- 2019
- Condizione
- New
- Sovraccoperta
- Nuevo
- Tipo di libro
- LIBRO
- Rilegatura
- Rústica
- Lingua
- catalano
- ISBN 10
- 8472268349
- ISBN 13
- 9788472268340
- Edizione
- 01.
- Cataloghi dei venditori
- CIGARROS Y FUMAR
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La Librería Prometeo nace en un modesto local de la ciudad de Málaga, en 1969, con una vocación de fomento de la cultura. Prometeo es ese héroe de la mitología griega que pretende construir un mundo a la medida del hombre. En 1975 aparece la Librería Proteo. El nombre hace referencia a un dios marino, también de la mitología griega, caracterizado por sus capacidades adaptativas. El paso del tiempo nos obliga a transformarnos en una empresa cada vez más eficiente pero sin menoscabo de su vocación germinal de servicio a la cultura, en un contexto laboral digno y en una práctica de un comercio serio y equitativo. En todo ello seguimos, después de 43 años de existencia. Nuestro pensamiento sigue puesto en un buen trabajo, en una actividad de fomento de la cultura y en una presencia perdurable en la ciudad. En el año 2004 llevamos a cabo la rehabilitación de la casa donde radica Librería Proteo siguiendo criterios ecológicos. En esa actuación se descubrió la Torre del siglo XIII de la antigua Puerta de Buenaventura y se integró en la fachada del edificio y en el interior de la librería.…
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