LOST FEAST Culinary Extinction and The Future of Food
Lingua: inglese
Editore: ECW Press, Toronto, 2022
- Brossura
- Usato
Da: COOK AND BAKERS BOOKS, PARKSVILLE, VANCOUVER ISLAND, BC, CanadaCOOK AND BAKERS BOOKS
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A very nice soft cover copy, appears unread, without flaw. 5.5 X 8.5" 199 pages. When we humans love foods, we love them a lot. So much so that we have often eaten them into extinction. In Lost Feast, food expert Lenore Newman sets out to look at the history of the foods we have loved to death, from the megafauna of the Paleolithic world to the passenger pigeon of the last century, and what that means for the culinary paths we choose for the future. Ms Newman is the Canada Research Chair in Food Security and Environment at the University of the Fraser Valley, B.C.
Codice articolo 580150
- Titolo
- LOST FEAST Culinary Extinction and The Future of Food
- Autore
- LENORE NEWMAN
- Editore
- ECW Press, Toronto
- Anno di pubblicazione
- 2022
- Condizione
- Near Fine
- Rilegatura
- Soft cover
- Lingua
- inglese
- ISBN 10
- 1770416722
- ISBN 13
- 9781770416727
- Disegnatore
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- Edizione
- 2nd Printing
- Cataloghi dei venditori
- Cookbooks, Food & Drink, Cooking : Culinary Reading, History
Taste Canada Silver Award Winner and Finalist for the Science Writers and Communicators of Canada Award
A rollicking exploration of the history and future of our favorite foods
When we humans love foods, we love them a lot. In fact, we have often eaten them into extinction, whether it is the megafauna of the Paleolithic world or the passenger pigeon of the last century. In Lost Feast, food expert Lenore Newman sets out to look at the history of the foods we have loved to death and what that means for the culinary paths we choose for the future. Whether it’s chasing down the luscious butter of local Icelandic cattle or looking at the impacts of modern industrialized agriculture on the range of food varieties we can put in our shopping carts, Newman’s bright, intelligent gaze finds insight and humor at every turn.
Bracketing the chapters that look at the history of our relationship to specific foods, Lenore enlists her ecologist friend and fellow cook, Dan, in a series of “extinction dinners” designed to recreate meals of the past or to illustrate how we might be eating in the future. Part culinary romp, part environmental wake-up call, Lost Feast makes a critical contribution to our understanding of food security today. You will never look at what’s on your plate in quite the same way again.
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COOK AND BAKERS BOOKS
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