Lactic Acid Bacteria: Genetics, Metabolism and Applications

Lingua: inglese

Editore: Springer Netherlands, Springer Sep 1996, 1996

0792342690 / 9780792342694

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This item is printed on demand - Print on Demand Titel. Neuware -The last decade has seen an explosive increase in the volume of research on and knowledge of lactic acid bacteria, organisms of prime importance for the production of dairy products and the fermentation of various vegetables. This issue of Antonie van Leeuwenhoek, written by international experts in the field, documents these recent exciting developments with respect to genetics, metabolism and application of lactic acid bacteria for industrial and potential medical applications. This book is essential for all researchers with an interest in the fundamental biology of Gram-positive bacteria, in particular in lactic acid bacteria and their applications, not only as a source of reference but also as an indispensable source of information for further development and exploration of this field.Springer-Verlag GmbH, Tiergartenstr. 17, 69121 Heidelberg 280 pp. Englisch.

Codice articolo 9780792342694

Titolo
Lactic Acid Bacteria: Genetics, Metabolism and Applications
Autore
G. Venema
Editore
Springer Netherlands, Springer Sep 1996
Anno di pubblicazione
1996
Condizione
Neu
Rilegatura
Buch
Lingua
inglese
ISBN 10
0792342690
ISBN 13
9780792342694
Edizione
seconda edizione
Peso dell'articolo
729 grammi
Dimensioni
260x183x20 mm

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Emtmannsberg, BAYE, Germania

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