Lactic Acid Bacteria : Methods and Protocols
Lingua: inglese
Editore: Springer, 2025
- Brossura
- Nuovo
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Druck auf Anfrage Neuware - Printed after ordering - This updated volume presents experimentation-based approaches to lactic acid bacteria (LAB) research. Split into three parts, the book explores techniques for analyzing lactic acid bacteria metabolism and characteristics, applications for food-related industries, such as yogurt production, beer, and wine making, and functions of LAB in human health. Written for the highly successful Methods in Molecular Biology series, chapters include introduction to their respective topic, lists of the necessary materials and reagents, step-by-step and readily reproducible laboratory protocols, and tips on troubleshooting and avoiding known pitfalls.Authoritative and up-to-date, Lactic Acid Bacteria: Methods and Protocols, Second Edition serves as an ideal guide for improving research into this vital area of nutrition and health science.
Codice articolo 9781071640982
- Titolo
- Lactic Acid Bacteria : Methods and Protocols
- Autore
- Makoto Kanauchi
- Editore
- Springer
- Anno di pubblicazione
- 2025
- Condizione
- Neu
- Rilegatura
- Taschenbuch
- Lingua
- inglese
- ISBN 10
- 1071640984
- ISBN 13
- 9781071640982
- Edizione
- seconda edizione
- Peso dell'articolo
- 460 grammi
- Dimensioni
- 254x178x14 mm
- Serie
- Libro 323 di 382: Methods in Molecular Biology
This updated volume presents experimentation-based approaches to lactic acid bacteria (LAB) research. Split into three parts, the book explores techniques for analyzing lactic acid bacteria metabolism and characteristics, applications for food-related industries, such as yogurt production, beer, and wine making, and functions of LAB in human health. Written for the highly successful Methods in Molecular Biology series, chapters include introduction to their respective topic, lists of the necessary materials and reagents, step-by-step and readily reproducible laboratory protocols, and tips on troubleshooting and avoiding known pitfalls.
Authoritative and up-to-date, Lactic Acid Bacteria: Methods and Protocols, Second Edition serves as an ideal guide for improving research into this vital area of nutrition and health science.
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