The Lecithin Content of Butter and Its Possible Relationship to the Fishy
Lingua: inglese
Editore: Forgotten Books, 2018
- Brossura
- Nuovo
Da: Forgotten Books, London, Regno UnitoForgotten Books
Venditore AbeBooks dal 2 giugno 2021
Condizione: Nuovo
EUR 15,90
Quantità: Più di 20 disponibili
Aggiungi al carrelloDescrizione dell’articolo da parte del venditore
Print on Demand. This book delves into the 'fishy' flavor sometimes found in butter, also known as 'shyness'. The author focuses on the relationship between lecithin decomposition and fishy flavor in butter, providing evidence and discussing the role of trimethylamine and its link to shy butter. The book is well-researched and scientifically sound, providing valuable insights into a specific dairy chemistry problem. This book is a reproduction of an important historical work, digitally reconstructed using state-of-the-art technology to preserve the original format. In rare cases, an imperfection in the original, such as a blemish or missing page, may be replicated in the book.
Codice articolo 9781333655020_0
- Titolo
- The Lecithin Content of Butter and Its Possible Relationship to the Fishy
- Autore
- George Cornell Supplee
- Editore
- Forgotten Books
- Anno di pubblicazione
- 2018
- Condizione
- New
- Tipo di libro
- print-on-demand item
- Rilegatura
- Paperback
- Lingua
- inglese
- ISBN 10
- 1333655029
- ISBN 13
- 9781333655020
- Cataloghi dei venditori
- Chemistry
Harding, Rogers, and Smith report the fishy flavor in a sample of milk brought to the New York State Agricultural Experiment Station at Geneva in 1900 The source was traced to a single animal in the herd, but investigation failed to locate any pathological condition or any irregularity in the feeding which might cause the trouble. Attempts to reproduce the flavor by inoculating milk with bacteria isolated from this cow's udder also failed. The same authors mention also an instance brought to their attention by W. E. Griffith, in which a peculiar flavor developed in J un-e butter after storage at 18° to 22° F. This flavor was described by butter experts as fishy.
Piffard (1901) discusses the fishy flavor in dairy products, and suggests the possible relation-ship between certain algae found in stagnant water, and fishiness in milk and butter. His theory is supported by the fact that the flavor is often produced in water by the growth of algae and diatoms, and he believes, therefore, that cows having access to such water may transmit the condition to milk. Referring to the flavor in butter, he considers the idea that salt may be responsible and mentions the ability of salt to absorb flavors and odors of materials stored near it.
About the Publisher
Forgotten Books publishes hundreds of thousands of rare and classic books. Find more at www.forgottenbooks.com
This book is a reproduction of an important historical work. Forgotten Books uses state-of-the-art technology to digitally reconstruct the work, preserving the original format whilst repairing imperfections present in the aged copy. In rare cases, an imperfection in the original, such as a blemish or missing page, may be replicated in our edition. We do, however, repair the vast majority of imperfections successfully; any imperfections that remain are intentionally left to preserve the state of such historical works.
"Riassunto" può appartenere a un’altra edizione di questo titolo.
Forgotten Books
London, Regno Unito
Venditore AbeBooks dal 2 giugno 2021
Tariffe di spedizione da Regno Unito a U.S.A.
| Articolo | Da 5 a 10 giorni lavorativi | Da 5 a 10 giorni lavorativi |
|---|---|---|
| Primo articolo | EUR 0,00 | EUR 0,00 |
Metodi di pagamento
Descrizione dello Store
Forgotten Books’ Classic Reprint Series utilizes the latest technology to regenerate facsimiles of historically important writings. Careful attention has been made to accurately preserve the original format of each page whilst digitally enhancing the quality of the aged text.
Specializzazione
TradeInformazioni sull’azienda del venditore
FB &c Ltd
Dalton House, 60 Windsor Avenue
London, Regno Unito SW19 2RR
Condizioni di vendita
Forgotten Books pubblica centinaia di migliaia di libri rari e classici.
Questo libro è la riproduzione di un'importante opera storica. Forgotten Books utilizza una tecnologia all'avanguardia per ricostruire digitalmente l'opera, preservando il formato originale e riparando le imperfezioni presenti nella copia invecchiata. In rari casi, un'imperfezione dell'originale, come un difetto o una pagina mancante, può essere replicata nella nostra edizione. Tuttavia, ripariamo con successo la stragrande maggioranza delle imperfezioni; eventuali imperfezioni che rimangono sono intenzionalmente lasciate a preservare lo stato di tali opere storiche.
Questo testo è stato ripristinato digitalmente da un'edizione storica. Alcuni errori possono persistere, tuttavia riteniamo che valga la pena di pubblicarli per il valore storico dell'opera.
L'edizione digitale di tutti i libri può essere visualizzata prima dell'acquisto se richiedi un campione.
Diritto di recesso
Se sei un consumatore puoi recedere dal contratto in conformità con quanto segue. Per Consumatore si intende qualsiasi persona fisica che agisce per scopi estranei alla propria attività commerciale, imprenditoriale, artigianale o professionale.
Informazioni sul diritto di recesso
Diritto legale di recesso
Hai il diritto di recedere dal presente contratto entro 14 giorni senza fornire alcuna motivazione.
Il periodo di recesso scade dopo 14 giorni dal giorno in cui tu o una terza parte, diversa dal vettore e da te indicata, acquisisce il possesso fisico dell'ultimo bene o dell'ultimo lotto o pezzo.
Per esercitare il diritto di recesso, compila e invia elettronicamente una dichiarazione esplicita sul nostro sito Web, alla voce “I miei acquisti” nella sezione “Mio account”. Ti comunicheremo senza indugio una conferma di ricezione di tale recesso su un supporto durevole (ad es. via e-mail).
Per rispettare il termine di recesso, è sufficiente inviare la comunicazione relativa all'esercizio del diritto di recesso prima della scadenza del periodo di recesso stesso.
Effetti del recesso
In caso di recesso dal presente contratto, ti rimborseremo tutti i pagamenti ricevuti, compresi i costi di spedizione (ad eccezione dei costi supplementari derivanti dalla tua eventuale scelta di un tipo di spedizione diverso dal tipo meno costoso di consegna standard da noi offerto).
Potremo effettuare una detrazione dal rimborso per la perdita di valore dei beni forniti, qualora tale perdita sia il risultato di una manipolazione non necessaria da parte tua.
Eseguiremo il rimborso senza indebito ritardo e non oltre 14 giorni dal giorno in cui saremo informati della tua decisione di recedere dal presente contratto.
Il rimborso sarà effettuato utilizzando lo stesso mezzo di pagamento da te usato per la transazione iniziale, salvo che tu non abbia espressamente concordato altrimenti; in ogni caso, non dovrai sostenere alcun costo quale conseguenza di tale rimborso.
Possiamo trattenere il rimborso finché non avremo ricevuto i beni oppure finché non avrai fornito la prova di averli rispediti, a seconda di quale condizione si verifichi per prima.
Dovrai rispedire i beni o consegnarli a Forgotten Books, London, United Kingdom, senza indebito ritardo e, in ogni caso, entro 14 giorni dal giorno in cui ci hai comunicato la tua volontà di recedere dal presente contratto. Il termine è rispettato se rispedisci i beni prima della scadenza del periodo di 14 giorni. I costi diretti della restituzione dei beni saranno a tuo carico. Sei responsabile solo della diminuzione del valore dei beni risultante da una manipolazione diversa da quella necessaria per stabilire la natura, le caratteristiche e il funzionamento dei beni stessi.
Eccezioni al diritto di recesso
Il diritto di recesso non si applica a:
- La fornitura di giornali, periodici o riviste ad eccezione dei contratti di abbonamento; e
- La fornitura di contenuto digitale non fornito su un supporto materiale (ad es. su un CD o DVD), se al momento dell'invio dell'ordine hai accettato l'inizio dell'esecuzione e hai riconosciuto che non avresti potuto recedere una volta iniziata l'esecuzione.
Condizioni di spedizione
Ci impegniamo a ridurre al minimo il nostro impatto ambientale e a diminuire i costi di spedizione producendo e spedendo i nostri prodotti il più vicino possibile ai nostri clienti. Per gli ordini negli Stati Uniti, gli articoli vengono spediti dagli USA. Gli ordini per il Regno Unito e l’Europa vengono evasi dal Regno Unito. Gli ordini canadesi possono essere spediti dal Canada o dagli Stati Uniti, a seconda delle dimensioni dell’ordine.
Per i nostri clienti in altre regioni del mondo, ci assicuriamo che gli ordini vengano spediti dalla località più vicina disponibile per ridurre i tempi di consegna e l’impronta di carbonio. Il nostro obiettivo è consegnare i tuoi prodotti in modo efficiente, ovunque tu sia.
Ti preghiamo di notare che, in base alla dimensione dell’ordine e alla legislazione locale del tuo paese, potrebbero essere applicate tasse, dazi doganali e spese aggiuntive dal paese di destinazione. Questi costi non sono inclusi nel prezzo dell’articolo o nelle spese di spedizione. Sono a carico del cliente e devono essere pagati alla consegna.
Ti consigliamo di verificare con il tuo ufficio doganale locale per maggiori informazioni su eventuali costi prima di effettuare l’ordine. Forgotten Books non è responsabile per eventuali dazi doganali, tasse o spese sostenute.