Liguria: The Cookbook : Recipes from the Italian Riviera
Lingua: inglese
Editore: Rizzoli International Publications Sep 2021, 2021
- Rilegato
- Nuovo
Da: AHA-BUCH GmbH, Einbeck, GermaniaAHA-BUCH GmbH
Venditore AbeBooks dal 14 agosto 2006
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Neuware - 'Liguria-the home of pesto, focaccia, and the Cinque Terre-is also the source of a rich local cuisine, one that is vegetable-forward, inherently waste-conscious, and full of regional delights celebrated in this book. From local twists on Italian favorites like fritto misto, risotto, and ravioli to lesser-known Ligurian specialties such as corzetti, Liguria: The Cookbook offers readers a personal journey into the heart of the foods of this timeless, yet ever-evolving region'.
Codice articolo 9780847870615
- Titolo
- Liguria: The Cookbook : Recipes from the Italian Riviera
- Autore
- Laurel Evans
- Editore
- Rizzoli International Publications Sep 2021
- Anno di pubblicazione
- 2021
- Condizione
- Neu
- Rilegatura
- Buch
- Lingua
- inglese
- ISBN 10
- 0847870618
- ISBN 13
- 9780847870615
- Peso dell'articolo
- 1154 grammi
- Dimensioni
- 254x202x25 mm
Italian cuisine never goes out of style. Yet while many are familiar with various regional cuisines of Italy, one of its most gastronomically rich regions has been largely overlooked: Liguria, home of focaccia, pesto, and the Cinque Terre.
Award-winning author and food writer Laurel Evans has been immersed in the cuisine of Liguria for 15 years, ever since her Italian boyfriend (now husband, and the photographer for this book) brought her to his family’s hillside villa in Moneglia on the Mediterranean coast. There, Evans immersed herself in kitchens, restaurants, and markets, building relationships with the chefs, shopkeepers, producers, and nonne who drive the local cuisine. This book showcases all that she discovered: a cuisine that is beautiful but humble, plant-based and waste-conscious at its core, with a particular spirit and history that she unravels for readers new to the region.
From the ultimate pesto, to the definitive focaccia recipe coaxed out of local bakers, to recipes for lesser-known Ligurian specialties like Cappon Magro, Liguria: The Cookbook offers readers a personal journey into the heart of the cuisine of this timeless yet ever-evolving region.
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