Liquid Intelligence - The Art and Science of the Perfect Cocktail
Lingua: inglese
Editore: WW Norton & Co, United States, New York, 2014
- Brossura
- Usato
Da: WorldofBooks, Goring-By-Sea, WS, Regno UnitoWorldofBooks
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Dave Arnolds philosophy is simple: if you think like a scientist, you can make better drinks. Liquid Intelligence takes readers behind the bar and into the lab, where Arnold tinkers with temperature, carbonation, sugar concentration and acidity in search of new ways to enhance classic cocktails, from bubble formation to the ideal sugar compound for a daiquiri. With innovative techniquesclarifying cloudy liquids using gelatins, chilling drinks with liquid nitrogenand practical tips for making infused liquors and homemade bitters, Liquid Intelligence is for anyone eager to learn the hows and whys of a beautifully made drink. The book has been read, but is in excellent condition. Pages are intact and not marred by notes or highlighting. The spine remains undamaged.
Codice articolo GOR006983958
- Titolo
- Liquid Intelligence - The Art and Science of the Perfect Cocktail
- Autore
- Dave Arnold
- Editore
- WW Norton & Co, United States, New York
- Anno di pubblicazione
- 2014
- Condizione
- Very Good
- Rilegatura
- Paperback
- Lingua
- inglese
- ISBN 10
- 0393089037
- ISBN 13
- 9780393089035
- Peso dell'articolo
- 1451 grammi
- Dimensioni
- 213.0 x 264.0
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