Making Modern Meals: How Americans Cook Today (Volume 66) (California Studies in Food and Culture)
Lingua: inglese
Editore: University of California Press, 2017
Serie: Libro 61 di 83 - California Studies in Food and Culture
- Brossura
- Usato
Da: EdmondDantes Bookseller, Minneapolis, MN, U.S.A.EdmondDantes Bookseller
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Codice articolo 016683
- Titolo
- Making Modern Meals: How Americans Cook Today (Volume 66) (California Studies in Food and Culture)
- Autore
- Trubek, Amy B.
- Editore
- University of California Press
- Anno di pubblicazione
- 2017
- Condizione
- Very Good
- Rilegatura
- Soft cover
- Lingua
- inglese
- ISBN 10
- 0520289234
- ISBN 13
- 9780520289239
- Serie
- Libro 61 di 83: California Studies in Food and Culture
Making Modern Meals explores the state of American cooking over the past century and across all its varied practices, whether cooking is considered a chore, a craft, or a creative process. Trubek challenges current assumptions about who cooks, who doesn’t, and what this means for culture, cuisine, and health. She locates, identifies, and discusses the myriad ways Americans cook in the modern age, and in doing so, argues that changes in making our meals—from shopping to cooking to dining—have created new cooks, new cooking categories, and new culinary challenges.
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