The Malay Cook

Ranie Saidi

5 valutazioni di Goodreads

Lingua: inglese

Editore: Ryland, Peters and Small Ltd, GB, 2026

1788797485 / 9781788797481

Da: Rarewaves USA, HEBRON, KY, U.S.A.Rarewaves USA

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'Food and pain, food and love, food with all its delicious, spicy glory! Ranie Saidi went on a journey of unearthing his lost flavours and this book celebrates them with incredible generosity.' - Yotam Ottolenghi'It's a deeply personal book, structured around Ranie's grandmother, so the recipes are not just "authentic" but inherited, lived and cooked through grief, distance and memory. Generous and practical, the book teaches so much about flavour, identity and belonging.' - Helen GohThrough poignant anecdotes and the legacy of his grandmother's recipes, The Malay Cook traces Ranie's journey from Kuala Lumpur to London. With over 70 recipes that celebrate the flavours of Malay cooking, they are perfect for communal dining, last-minute guests or enjoying a comforting one-pot meal. Over half the recipes are vegetarian and plant-rich. Malay cooking is a harmony of sweet, sour, salty, lemak manis (coconut creamy umami) and spice. Ranie shares a rich collection of recipes, from Tofu Bergedil in the Savoury Snacks section, to Kerabu, a Malay salad; Northern Malaysia's Nasi Lemak platter in Rice and Sharer; comforting One-Pot Bean Stews and Curry Puffs; playful twists like Pandan Tiramisu in Sweet Treats; and in Che Aminah's Kitchen, his grandmother's much-loved Matrimonial Chicken. Ranie's recipes highlight everyday ingredients you can source locally, and the handy Malay Palate Flavour Table offers swaps and guidance, sharing the foundations of Malay cooking, while adapting for the modern kitchen.…

Codice articolo LU-9781788797481

Titolo
The Malay Cook
Autore
Ranie Saidi
Editore
Ryland, Peters and Small Ltd, GB
Anno di pubblicazione
2026
Condizione
New
Rilegatura
Hardback
Lingua
inglese
ISBN 10
1788797485
ISBN 13
9781788797481
Peso dell'articolo
1032 grammi

Rarewaves USA

HEBRON, KY, U.S.A.

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