Management by Menu, Study Guide. Questo articolo non è disponibile.
Lendal H. Kotschevar Diane Withrow
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Lingua: inglese
Editore: John Wiley & Sons, 2007
- Brossura
- Nuovo
Da: Books Puddle, Woodside, NY, U.S.A.Books Puddle
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Brossura
Condizione: Nuovo
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pp. 144.
Codice articolo 26776967
- Titolo
- Management by Menu, Study Guide
- Autore
- Lendal H. Kotschevar Diane Withrow
- Editore
- John Wiley & Sons
- Anno di pubblicazione
- 2007
- Condizione
- New
- Rilegatura
- Brossura
- Lingua
- inglese
- ISBN 10
- 0470140534
- ISBN 13
- 9780470140536
- Edizione
- quarta edizione
<i>Management by Menu</i> is an invaluable resource for its presentation of the menu as a central theme that influences all foodservice functions. Its unique perspective of tying the menu to overall management principles provides the future manager with the "big picture" of the operation of a restaurant.
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Informazioni sull’autore
<p><b>LENDAL H. KOTSCHEVAR</b>, PhD, (1908-2007) was Professor Emeritus at Florida International University.</p> <p><b>DIANE WITHROW</b> is Program Coordinator of the Hotel Restaurant Management Program at Cape Fear Community College in North Carolina.</p>
"Descrizione articolo" può appartenere a un’altra edizione di questo titolo.
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