Managing Food Safety Practices from Farm to Table

Lingua: inglese

Editore: National Academies Press, US, 2009

0309131669 / 9780309131667

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Legal regulations and manufacturers' monitoring practices have not been enough to prevent contamination of the national food supply and protect consumers from serious harm. In addressing food safety risks, regulators could perhaps better ensure the quality and safety of food by monitoring food production not just at a single point in production but all along the way, from farm to table. Recognizing the troubled state of food safety, the Institute of Medicine's (IOM) Food Forum met in Washington, DC, on September 9, 2008, to explore the management of food safety practices from the beginning of the supply chain to the marketplace.

Codice articolo LU-9780309131667

Titolo
Managing Food Safety Practices from Farm to Table
Autore
Author Stated, No
Editore
National Academies Press, US
Anno di pubblicazione
2009
Condizione
New
Rilegatura
Paperback
Lingua
inglese
ISBN 10
0309131669
ISBN 13
9780309131667

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