Mariner's Menu: 30 Years of Fresh Seafood Ideas
Lingua: inglese
Editore: North Carolina Sea Grant, 2003
- Rilegato
- Usato

Da: ThriftBooks-Reno, Reno, NV, U.S.A.ThriftBooks-Reno
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Codice articolo G0807855138I3N00
- Titolo
- Mariner's Menu: 30 Years of Fresh Seafood Ideas
- Autore
- Taylor, Joyce
- Editore
- North Carolina Sea Grant
- Anno di pubblicazione
- 2003
- Condizione
- Good
- Sovraccoperta
- No Jacket
- Rilegatura
- Hardcover
- Lingua
- inglese
- ISBN 10
- 0807855138
- ISBN 13
- 9780807855133
- Disegnatore
- Mason, Connie
- Peso dell'articolo
- 2,3 libbre
Mariner's Menu contains more than 160 original seafood recipes developed by the dedicated testers and tasters of the Seafood Lab kitchen. Many of these recipes, such as broiled tuna Provencal and steamed clams in wine broth, use easily available ingredients and require little preparation. Separate chapters instruct cooks on broiling, grilling, frying, and steaming. Important preparation techniques such as deboning fish, deveining shrimp, and cracking crab are illustrated in detailed drawings by Morehead City artist Connie Mason. Photographs by Scott D. Taylor of Beaufort reflect seafood's vital role in coastal communities.
Packed with images, safety tips, helpful hints, and mouth-watering recipes, Mariner's Menu is more than a cookbook. It's a complete resource for handling, storing, preparing, cooking, and enjoying fresh seafood.
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