Mass Transfer Operations in the Food Industry (Paperback)
Lingua: inglese
Editore: Elsevier Science Publishing Co Inc, 2024
- Brossura
- Nuovo
Da: Grand Eagle Retail, Bensenville, IL, U.S.A.Grand Eagle Retail
Venditore AbeBooks dal 12 ottobre 2005
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Paperback. Mass Transfer Operations in the Food Industry, a new volume in the Unit Operations and Processing Equipment in the Food Industry series, explains the processing operations and equipment necessary for mass transfer processes, including crystallization, distillation, gas adsorption, and ionic exchange. These processes and unit operations are very important in the manufacture of products such as salt, sugar, edible oils and flavorings, essential oils, soft drinks, etc. All chapters emphasize basic texts relating to experimental, theoretical, computational, and/or applications of food engineering principles and the relevant processing equipment to mass transfer unit operations.Written by experts in the field of food engineering in a simple and dynamic way, this book targets industrial engineers working in the field of food processing and within food factories to make them more familiar with the particular food processing operations and equipment. Shipping may be from multiple locations in the US or from the UK, depending on stock availability.…
Codice articolo 9780128195369
- Titolo
- Mass Transfer Operations in the Food Industry (Paperback)
- Autore
- Seid Mahdi Jafari
- Editore
- Elsevier Science Publishing Co Inc
- Anno di pubblicazione
- 2024
- Condizione
- new
- Rilegatura
- Paperback
- Lingua
- inglese
- ISBN 10
- 0128195363
- ISBN 13
- 9780128195369
Divided in two sections, Different mass transfer processes and Application of mass transfer operations in the food industry, all chapters emphasize basic texts relating to experimental, theoretical, computational, and/or applications of food engineering principles and the relevant processing equipment to mass transfer unit operations.
Written by experts in the field of food engineering, in a simple and dynamic way, this book targets industrial Engineers working in the field of food processing and within food factories to make them more familiar with the particular food processing operations and equipment.
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Informazioni sull’autore
Prof. Seid Mahdi Jafari received his PhD in Food Process Engineering from the University of Queensland (Australia), in 2007. Now, he is a
full-time Prof. in GUASNR (Iran) and part-time Prof. in SAAS (China).
He has published more than 850 papers in International Journals (h-index=124
in Scopus and 136 in Google Scholar) and 110 book chapters/40 books with Elsevier, Springer, and Taylor & Francis. Selected achievements:
- One of the world’s highly cited researchers (1% top scientists) by Scopus (Elsevier)
- One of the top national researchers by the Iranian Ministry of Science, Research, and Technology
- One of the world’s highly cited researchers (HCR; 0.1% top scientists) by Clarivate Analytics (Web of Science)
- A top reviewer in the field of agricultural and biological sciences by Publons.
Narjes Malekjani received her Ph.D. in Food Engineering from the University of Tehran in Iran in 2017. She has been teaching courses related to principles of food process engineering and food plant design for more than 10 years. Now, she is an academic member of the Department of Food Science and Technology at the University of Guilan in Iran. She currently has worked on more than 20 papers in international Food Science Journals as well as more than 10 book chapters published by international publishers.
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