Mastering Pasta: The Art and Practice of Handmade Pasta, Gnocchi, and Risotto [A Cookbook]
Lingua: inglese
Editore: Ten Speed Press, 2015
- Rilegato
- Usato
Da: Oblivion Books, Seattle, WA, U.S.A.Oblivion Books
Venditore AbeBooks dal 5 novembre 1999
Condizione: Usato - Molto buono
EUR 8,31
Quantità: 1 disponibile
Aggiungi al carrelloDescrizione dell’articolo da parte del venditore
Hardcover. Clean text - NO writing, NO highlighting to text. Very good+ Oversized. Clean text -- NO writing, NO highlighting to text.ÂPLEASE NOTE: Domestic US media (standard) US orders ONLY. NO international orders.
Codice articolo mon0000227537
- Titolo
- Mastering Pasta: The Art and Practice of Handmade Pasta, Gnocchi, and Risotto [A Cookbook]
- Autore
- Joachim, David,Vetri, Marc
- Editore
- Ten Speed Press
- Anno di pubblicazione
- 2015
- Condizione
- Very Good
- Rilegatura
- Hardcover
- Lingua
- inglese
- ISBN 10
- 1607746077
- ISBN 13
- 9781607746072
Vetri’s personal stories of travel and culinary discovery in Italy appear alongside his easy-to-follow, detailed explanations of how to make and enjoy fresh handmade pasta. Whether you’re a home cook or a professional, you’ll learn how to make more than thirty different types of pasta dough, from versatile egg yolk dough, to extruded semolina dough, to a variety of flavored pastas—and form them into shapes both familiar and unique. In dishes ranging from classic to innovative, Vetri shares his coveted recipes for stuffed pastas, baked pastas, and pasta sauces. He also shows you how to make light-as-air gnocchi and the perfect dish of risotto.
Loaded with useful information, including the best way to cook and sauce pasta, suggestions for substituting pasta shapes, and advance preparation and storage notes, Mastering Pasta offers you all of the wisdom of a pro. For cooks who want to take their knowledge to the next level, Vetri delves deep into the science of various types of flour to explain pasta’s uniquely satisfying texture and how to craft the very best pasta by hand or with a machine. Mastering Pasta is the definitive work on the subject and the only book you will ever need to serve outstanding pasta dishes in your own kitchen.
"Riassunto" può appartenere a un’altra edizione di questo titolo.
Informazioni sull’autore
Marc Vetri is the chef and founder of Philadelphia’s Vetri Family of Restaurants, which operates a collection of the country’s most critically acclaimed Italian restaurants: Vetri, Osteria (Philadelphia and Moorestown, NJ), Amis, Alla Spina, Pizzeria Vetri, and Lo Spiedo. Classically trained in Bergamo, Italy, Vetri is known the world over for bringing a bold, contemporary sensibility to classic Italian cooking. He is a member of Food & Wine magazine’s 1999 “Best New Chefs” class and the 2005 winner of the James Beard Award for “Best Chef Mid-Atlantic.” He is also the author of two cookbooks, Il Viaggio di Vetri and Rustic Italian Food. Outside the kitchen, Vetri is the driving force behind the Vetri Foundation, a non-profit organization whose mission is to help kids experience the connection between healthy eating and healthy living. He lives in Philadelphia with his wife, Megan, and their three children.
David Joachim has authored, edited, or collaborated on more than forty cookbooks, including the multi-award-winner The Science of Good Food and million-copy bestselling series A Man, A Can, A Plan. He writes a column for Fine Cooking magazine called “The Science Of . . .” and his writing and recipes have appeared in numerous magazines such as USA Today, Men’s Health, Better Homes & Gardens, Cooking Light, Women’s Health, Cook’s Illustrated, Fine Cooking, and Bicycling. He is also the co-founder of Chef Salt, a line of artisanal salt seasonings. Joachim lives in Center Valley, PA, and his favorite cooking tool is a leaf blower.
"Descrizione articolo" può appartenere a un’altra edizione di questo titolo.
Oblivion Books
Seattle, WA, U.S.A.
Venditore AbeBooks dal 5 novembre 1999
Tariffe di spedizione nazionale per U.S.A.
| Articolo | Da 5 a 14 giorni lavorativi | Da 3 a 6 giorni lavorativi |
|---|---|---|
| Primo articolo | EUR 4,93 | EUR 7,62 |
Metodi di pagamento
Descrizione dello Store
Oblivion Books is a general used bookstore with both an on-line and physical presence in Seattle’s Seward Park neighborhood. Oblivion Books features a wide-ranging inventory of books, ephemera, DVDs, CDs, LPs, and original artworks. Oblivion Books is owned and operated by Edward Guerriero, an independent used and rare bookseller since 1993. Oblivion Books buys and sell books, DVDs, CDs, LPs, original artworks, and ephemera daily in and around the Seattle area. Oblivion Books purchases small estates or entire collections, and we make prompt house calls. We have been buying book estates and media collections for over 25 years, and we pay above the industry standard for your used and rare items. We are happy to travel outside the Pacific Northwest for especially large and rare book libraries, film, and music collections. Please contact us by email eddieoblivion@gmail.com or by telephone (206-355-8308). Oblivion Books is also a vehicle for the cultural production of books, ephemera, music, and film. Please see www.oblivionbooks.com/productions to peruse and purchase our current and forthcoming projects. Oblivion Archives assembles collections in various cultural domains. Oblivion Archives currently holds archives with a concentration on the printer matter and original documents of the Dada movement, Fluxus and Fluxus related artists, and the Letterist and Situationist International (Internationale Lettriste and Internationale Situationniste).…
Specializzazione
Philosophy and Critical Theory, Radical Literature, and Design, Architecture, Art, Modern Firsts and Fine LiteratureInformazioni sull’azienda del venditore
Oblivion Books
PO Box 28424
Seattle, WA U.S.A. 95118
Condizioni di vendita
We accept checks or money orders made to Oblivion. Shipping Oversize volumes
may require extra shipping, please write to inquire.
Oblivion Enterprises, Inc.
oblivionbks@aol.com 206-355-8308
PO Box 28424 Seattle, WA 98118
Edward J. Guerriero, President
Diritto di recesso
Se sei un consumatore puoi recedere dal contratto in conformità con quanto segue. Per Consumatore si intende qualsiasi persona fisica che agisce per scopi estranei alla propria attività commerciale, imprenditoriale, artigianale o professionale.
Informazioni sul diritto di recesso
Diritto legale di recesso
Hai il diritto di recedere dal presente contratto entro 14 giorni senza fornire alcuna motivazione.
Il periodo di recesso scade dopo 14 giorni dal giorno in cui tu o una terza parte, diversa dal vettore e da te indicata, acquisisce il possesso fisico dell'ultimo bene o dell'ultimo lotto o pezzo.
Per esercitare il diritto di recesso, compila e invia elettronicamente una dichiarazione esplicita sul nostro sito Web, alla voce “I miei acquisti” nella sezione “Mio account”. Ti comunicheremo senza indugio una conferma di ricezione di tale recesso su un supporto durevole (ad es. via e-mail).
Per rispettare il termine di recesso, è sufficiente inviare la comunicazione relativa all'esercizio del diritto di recesso prima della scadenza del periodo di recesso stesso.
Effetti del recesso
In caso di recesso dal presente contratto, ti rimborseremo tutti i pagamenti ricevuti, compresi i costi di spedizione (ad eccezione dei costi supplementari derivanti dalla tua eventuale scelta di un tipo di spedizione diverso dal tipo meno costoso di consegna standard da noi offerto).
Potremo effettuare una detrazione dal rimborso per la perdita di valore dei beni forniti, qualora tale perdita sia il risultato di una manipolazione non necessaria da parte tua.
Eseguiremo il rimborso senza indebito ritardo e non oltre 14 giorni dal giorno in cui saremo informati della tua decisione di recedere dal presente contratto.
Il rimborso sarà effettuato utilizzando lo stesso mezzo di pagamento da te usato per la transazione iniziale, salvo che tu non abbia espressamente concordato altrimenti; in ogni caso, non dovrai sostenere alcun costo quale conseguenza di tale rimborso.
Possiamo trattenere il rimborso finché non avremo ricevuto i beni oppure finché non avrai fornito la prova di averli rispediti, a seconda di quale condizione si verifichi per prima.
Dovrai rispedire i beni o consegnarli a Oblivion Books, seattle, Washington, U.S.A., senza indebito ritardo e, in ogni caso, entro 14 giorni dal giorno in cui ci hai comunicato la tua volontà di recedere dal presente contratto. Il termine è rispettato se rispedisci i beni prima della scadenza del periodo di 14 giorni. I costi diretti della restituzione dei beni saranno a tuo carico. Sei responsabile solo della diminuzione del valore dei beni risultante da una manipolazione diversa da quella necessaria per stabilire la natura, le caratteristiche e il funzionamento dei beni stessi.
Eccezioni al diritto di recesso
Il diritto di recesso non si applica a:
- La fornitura di giornali, periodici o riviste ad eccezione dei contratti di abbonamento; e
- La fornitura di contenuto digitale non fornito su un supporto materiale (ad es. su un CD o DVD), se al momento dell'invio dell'ordine hai accettato l'inizio dell'esecuzione e hai riconosciuto che non avresti potuto recedere una volta iniziata l'esecuzione.
Condizioni di spedizione
Shipping costs are based on books weighing 2.2 LB, or 1 KG. If your book order is heavy or oversized, we may contact you to let you know extra shipping is required.