McGee on Food and Cooking: An Encyclopedia of Kitchen Science, History and Culture
Harold Mcgee
ISBN 10: 0340831499 ISBN 13: 9780340831496
Editore: Hodder & Stoughton 08/11/2004, 2004
Usato
Hardcover
Da
Bahamut Media, Reading, Regno Unito
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Riassunto:
A masterpiece of gastronomic writing; a rich, addictive blend of chemistry, history and anecdote that no self-respecting foodie or cook can afford to be without.
Informazioni sull'autore: Harold McGee writes about the chemistry of food and cooking, and the science of everyday life. He has worked alongside some of world's most innovative chefs, including Thomas Keller and Heston Blumenthal. He lives with his family in California.
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Dati bibliografici
Titolo: McGee on Food and Cooking: An Encyclopedia ...
Casa editrice: Hodder & Stoughton 08/11/2004
Data di pubblicazione: 2004
Legatura: Hardcover
Condizione: Very Good