McGee on Food and Cooking: An Encyclopedia of Kitchen Science, History and Culture. Questo articolo non è disponibile.
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Lingua: inglese
Editore: Hodder & Stoughton, 2004
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Codice articolo E-9780340831496-2-2
- Titolo
- McGee on Food and Cooking: An Encyclopedia of Kitchen Science, History and Culture
- Autore
- Mcgee, Harold
- Editore
- Hodder & Stoughton
- Anno di pubblicazione
- 2004
- Condizione
- Very good
- Rilegatura
- Rilegato
- Lingua
- inglese
- ISBN 10
- 0340831499
- ISBN 13
- 9780340831496
A masterpiece of gastronomic writing; a rich, addictive blend of chemistry, history and anecdote that no self-respecting foodie or cook can afford to be without.
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Informazioni sull’autore
Harold McGee writes about the chemistry of food and cooking, and the science of everyday life. He has worked alongside some of world's most innovative chefs, including Thomas Keller and Heston Blumenthal. He lives with his family in California.
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