Meat Quality Analysis: Advanced Evaluation Methods, Techniques, and Technologies

Lingua: inglese

Editore: Elsevier Science, 2019

012819233X / 9780128192337

Da: moluna, Greven, Germaniamoluna

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Presents focused detection techniques for reducing or eliminating foodborne pathogens from meat Includes strategies and methods on how to better understand meat authenticity and traceability, including meat speciation Provides tab.

Codice articolo 276069268

Titolo
Meat Quality Analysis: Advanced Evaluation Methods, Techniques, and Technologies
Autore
Biswas, Ashim Kumar
Editore
Elsevier Science
Anno di pubblicazione
2019
Condizione
New
Rilegatura
Kartoniert / Broschiert
Lingua
inglese
ISBN 10
012819233X
ISBN 13
9780128192337

moluna

Greven, Germania

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