Mediterranean Foods: Composition and Processing
ISBN 10: 1498740898 ISBN 13: 9781498740890
Editore: CRC Press, 2016
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Rilegato
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Books Puddle, New York, NY, U.S.A.
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Riguardo questo articolo
Descrizione:
1st edition NO-PA16APR2015-KAP. Codice articolo 26390177449
Riassunto:
The Mediterranean region is well known around the world for its rich culinary history. While most books tend to only focus on the nutritional, culinary, and/or health aspects of Mediterranean cuisine, this book presents a more scientific approach and discusses the composition of specific foods from the Mediterranean basin as well as specific processing methodologies applied to produce food in this area of the world.
Informazioni sull?autore: Rui M. S. da Cruz, Maria M.C. Vieira
Le informazioni nella sezione "Su questo libro" possono far riferimento a edizioni diverse di questo titolo.
Dati bibliografici
Titolo: Mediterranean Foods: Composition and ...
Casa editrice: CRC Press
Data di pubblicazione: 2016
Legatura: Rilegato
Condizione: New