Methods and Equipment for Eviscerating Chickens (Classic Reprint)

Lingua: inglese

Editore: Forgotten Books, 2017

0260828882 / 9780260828880

Da: Forgotten Books, London, Regno UnitoForgotten Books

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Print on Demand. This book presents a thorough examination of methods and equipment used in poultry processing plants for eviscerating chickens. Drawing from case studies conducted in major broiler-producing areas, the author analyzes various techniques for each stage of the evisceration process, including shank removal, preen gland excision, bird transfer, three-point suspension, and the removal of viscera, hearts, livers, gizzards, and other organs. Comprehensive time studies reveal the labor costs associated with each method, enabling readers to identify areas for potential savings and efficiency gains. Moreover, the book discusses the impact of these methods on product quality, providing valuable insights for maintaining the wholesomeness of processed poultry. By presenting a comparative analysis of best practices, this book serves as a practical guide for optimizing evisceration operations in poultry processing plants, ultimately contributing to improved efficiency and product quality. This book is a reproduction of an important historical work, digitally reconstructed using state-of-the-art technology to preserve the original format. In rare cases, an imperfection in the original, such as a blemish or missing page, may be replicated in the book.…

Codice articolo 9780260828880_0

Titolo
Methods and Equipment for Eviscerating Chickens (Classic Reprint)
Autore
Rex Elijah Childs, Roger E. Walters
Editore
Forgotten Books
Anno di pubblicazione
2017
Condizione
New
Tipo di libro
print-on-demand item
Rilegatura
Paperback
Lingua
inglese
ISBN 10
0260828882
ISBN 13
9780260828880
Cataloghi dei venditori
General Engineering

Forgotten Books

London, Regno Unito

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