Methods of Standardizing Ice Cream Mixes (Classic Reprint)

Lingua: inglese

Editore: Forgotten Books, 2018

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Print on Demand. This book is an extensive guide to standardizing ice cream mixes, providing methods for determining the relative amounts of ingredients needed for a desired composition. The author first establishes the historical context of ice cream mix standardization, then offers a thorough examination of the Pearson square method, serum point formula method, and algebraic method for solving standardization problems. The author includes several illustrative problems and a tabulation to simplify routine calculations, demonstrating the practical application of these methods. Additionally, the book delves into restandardizing off-batches, offering guidance on correcting mixes that deviate from the desired composition. This book is an invaluable resource for professionals and students in the ice cream industry, providing a comprehensive understanding of mix standardization techniques. This book is a reproduction of an important historical work, digitally reconstructed using state-of-the-art technology to preserve the original format. In rare cases, an imperfection in the original, such as a blemish or missing page, may be replicated in the book.…

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Titolo
Methods of Standardizing Ice Cream Mixes (Classic Reprint)
Autore
Wilford Chafe Cole
Editore
Forgotten Books
Anno di pubblicazione
2018
Condizione
New
Tipo di libro
print-on-demand item
Rilegatura
Paperback
Lingua
inglese
ISBN 10
1528425391
ISBN 13
9781528425391
Cataloghi dei venditori
Agriculture

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