Modern Sous Vide. Cooking at Home: cookbook
Lingua: inglese
Editore: CreateSpace Independent Publishing Platform, San Bernardino, Ca. USA, 2017
- Brossura
- Usato
Da: Stillwaters Environmental Ctr of the Great Peninsula Conservancy, Kingston, WA, U.S.A.Stillwaters Environmental Ctr of the Great Peninsula Conservancy
Venditore AbeBooks dal 16 ottobre 2007
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This book is almost in as new condition. This book is about cooking under vacuum (sous vide in French) and is a method where ingredients are vacuum sealed in a plastic bag and then placed in a water or steam bath, and cooked for long periods of time at low heat, producing food that is evenly cooked through without overcooking the outside. This unique cooking method allows cooks of all calibers to make delicious meals. The first chapter describes the cooking method and then there are recipes for breakfast, lunch, and dinner. Proceeds from the sale of this book benefit environmental restoration and education.
Codice articolo 007806
- Titolo
- Modern Sous Vide. Cooking at Home: cookbook
- Autore
- Ragnarson, Victor
- Editore
- CreateSpace Independent Publishing Platform, San Bernardino, Ca. USA
- Anno di pubblicazione
- 2017
- Condizione
- Fine
- Sovraccoperta
- No Jacket
- Rilegatura
- Soft cover
- Lingua
- inglese
- ISBN 10
- 1974154890
- ISBN 13
- 9781974154890
- Dimensioni
- 6" x 9" Tall
Sous Vide – So Good! Cooking under vacuum the French way for delicious recipes and results.
This cookbook is focused on the French culinary trend, sous vide, or cooking “under vacuum.” Used with delicious success in five star gourmet restaurants around the world since its discovery in the early 70s, sous vide is now taking the world of home cooking by storm, thanks to streamlined water ovens and immersion elements, designed with the home kitchen in mind.
Along with many mouthwatering recipes you will also learn all about the sous vide cooking process including:
• The French restaurant roots of sous vide
• The advantages of cooking the sous vide way
• How the sous vide process works
• The latest sous vide equipment available
• Tips for getting the most out of cooking sous vide
• Sous vide tricks from the professionals
• Keeping home sous vide safe
Learn the facts about this innovative cooking method so that you can enjoy learning a new technique that highlights fresh, flavorful food at its healthiest without worrying that it’s a complicated process that should only be undertaken by trained professional chefs. Sous vide takes its cues from elegant and sophisticated French cuisine, including the European tradition of taking inexpensive cuts of meat and cooking it to tender perfection, as well as turning the spotlight on simple foods like fresh vegetables and wholesome poached eggs, by enveloping them in classic elegant sauces all now virtually at your fingertips once you start cooking the sous vide way!
Turn your kitchen into a sophisticated French bistro. Buy this book today and begin your sous vide culinary adventure!
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Stillwaters Environmental Ctr of the Great Peninsula Conservancy
Kingston, WA, U.S.A.
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