Natural Food Colorants

Lingua: inglese

Editore: Springer US Dez 1995, 1995

0751402311 / 9780751402315

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This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -The first edition of this book proved to be of practical value both for food manufacturers using natural colorants as important industrial ingredients, to food colorant producers and to those at research and academic institutions, requiring a thorough treatment of the subject with extensive references. In this second edition, the applied aspects have been enhanced with two new chapters on the role of biotechnology in the production of colorants, and on safety aspects. All the other chapters have been extensively revised and updated resulting in an expansion of the text to incorporate much new material. Color plates have been added to illustrate the major pigments of interest to the food industry. 368 pp. Englisch.

Codice articolo 9780751402315

Titolo
Natural Food Colorants
Autore
G. A. F. Hendry
Editore
Springer US Dez 1995
Anno di pubblicazione
1995
Condizione
Neu
Rilegatura
Buch
Lingua
inglese
ISBN 10
0751402311
ISBN 13
9780751402315
Edizione
seconda edizione
Peso dell'articolo
784 grammi
Dimensioni
241x160x28 mm

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