The Noma Guide to Fermentation (Foundations of Flavor): Including Koji, Kombuchas, Shoyus, Misos, Vinegars, Garums, Lacto-Ferments, and Black Fruits and Vegetables

Rene Redzepi,David Zilber

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Lingua: inglese

Editore: Artisan Publishers 2018-10-16, 2018

1579657184 / 9781579657185

Serie: Libro 1 di 2 - Foundations of Flavor

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Titolo
The Noma Guide to Fermentation (Foundations of Flavor): Including Koji, Kombuchas, Shoyus, Misos, Vinegars, Garums, Lacto-Ferments, and Black Fruits and Vegetables
Autore
Rene Redzepi,David Zilber
Editore
Artisan Publishers 2018-10-16
Anno di pubblicazione
2018
Condizione
New
Rilegatura
Hardcover
Lingua
inglese
ISBN 10
1579657184
ISBN 13
9781579657185
Serie
Libro 1 di 2: Foundations of Flavor

Chiron Media

Wallingford, Regno Unito

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