The Noma Guide to Fermentation: Including koji, kombuchas, shoyus, misos, vinegars, garums, lacto-ferments, and black fruits and vegetables

Libro 1 di 2: Foundations of Flavor

Redzepi, Ren�, Zilber, David

ISBN 10: 1579657184 ISBN 13: 9781579657185
Editore: Artisan, 2018
Lingua: Inglese
Condizione: Nuovo Rilegato

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