The Noma Guide to Fermentation: Including koji, kombuchas, shoyus, misos, vinegars, garums, lacto-ferments, and black fruits and vegetables (Foundations of Flavor)

Lingua: inglese

Editore: Artisan, 2018

1579657184 / 9781579657185

Serie: Libro 1 di 2 - Foundations of Flavor

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Titolo
The Noma Guide to Fermentation: Including koji, kombuchas, shoyus, misos, vinegars, garums, lacto-ferments, and black fruits and vegetables (Foundations of Flavor)
Autore
Redzepi, Renà ,Zilber, David
Editore
Artisan
Anno di pubblicazione
2018
Condizione
Good
Rilegatura
hardcover
Lingua
inglese
ISBN 10
1579657184
ISBN 13
9781579657185
Serie
Libro 1 di 2: Foundations of Flavor

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