Noodle vermicelli processing technology(Chinese Edition)

Lingua: inglese

Editore: Sichuan Science and Technology, 2000

7536467834 / 9787536467835

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Paperback. Pub Date: 2009 Pages: 182 Language: Chinese in Publisher: Sichuan Science and Technology Publishing House Contents: Part 1 Introduction Chapter raw materials noodles first section of wheat flour. the main ingredient of the flour and its impact on noodle . flour ripening and storage three noodles special flour quality requirements four water noodles Flour quality level and standard of Section II. the role of water in the noodle process water opposite qualitative impact. and surface .

Codice articolo CC021909

Dati bibliografici

Titolo
Noodle vermicelli processing technology(Chinese Edition)
Autore
LIU PING
Editore
Sichuan Science and Technology
Anno di pubblicazione
2000
Condizione
New
Rilegatura
paperback
Lingua
inglese
ISBN 10
7536467834
ISBN 13
9787536467835

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Specializzazione

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