Nutraceutical and Functional Food Components: Effects of Innovative Processing Techniques

Lingua: inglese

Editore: Elsevier Science, 2021

0323850529 / 9780323850520

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Focuses on nutritional value, functional properties, applications, bioavailability and bioaccessibility of food components Covers food components by describing the effects of thermal and non-thermal technologies Addresses shelf-li.

Codice articolo 478236179

Titolo
Nutraceutical and Functional Food Components: Effects of Innovative Processing Techniques
Editore
Elsevier Science
Anno di pubblicazione
2021
Condizione
New
Rilegatura
Kartoniert / Broschiert
Lingua
inglese
ISBN 10
0323850529
ISBN 13
9780323850520
Edizione
seconda edizione

moluna

Greven, Germania

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