Oishii

Eric C. Rath

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Lingua: inglese

Editore: Reaktion Books, GB, 2021

1789143837 / 9781789143836

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Sushi and sashimi are by now global sensations and have become perhaps the best-known of Japanese foods, but they are also the most widely misunderstood. Oishii: The History of Sushi reveals that sushi began as a fermented food with a sour taste, used as a means to preserve fish. This book, the first history of sushi in English, traces sushi's development from China to Japan and then internationally, and its evolution from street food to high-class cuisine. Included are historical and original recipes that display the diversity of sushi and how to prepare it. An expert on Japanese food history, Eric C. Rath has written a must-read for understanding sushi's past and how it became one of the world's greatest cuisines.

Codice articolo LU-9781789143836

Titolo
Oishii
Autore
Eric C. Rath
Editore
Reaktion Books, GB
Anno di pubblicazione
2021
Condizione
New
Rilegatura
Hardback
Lingua
inglese
ISBN 10
1789143837
ISBN 13
9781789143836

Rarewaves.com USA

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