Oishii : The History of Sushi
Lingua: inglese
Editore: Reaktion Books Mai 2021, 2021
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- Nuovo
Da: AHA-BUCH GmbH, Einbeck, GermaniaAHA-BUCH GmbH
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Neuware - Sushi and sashimi are by now a global sensation and have become perhaps the best known of Japanese foods but they are also the most widely misunderstood. Oishii: The History of Sushi reveals that sushi began as a fermented food with a sour taste, used as a means to preserve fish. This book, the first history of sushi in English, traces sushis development from China to Japan and then internationally, and from street food to high-class cuisine. Included are two dozen historical and original recipes that show the diversity of sushi and how to prepare it. Written by an expert on Japanese food history, this book is a must read for understanding sushis past, its variety and sustainability and how it became one of the worlds greatest anonymous cuisines.
Codice articolo 9781789143836
- Titolo
- Oishii : The History of Sushi
- Autore
- Eric C Rath
- Editore
- Reaktion Books Mai 2021
- Anno di pubblicazione
- 2021
- Condizione
- Neu
- Rilegatura
- Buch
- Lingua
- inglese
- ISBN 10
- 1789143837
- ISBN 13
- 9781789143836
- Peso dell'articolo
- 589 grammi
- Dimensioni
- 208x162x20 mm
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