Ozone Applications in the Food Industry

Lingua: inglese

Editore: Apple Academic Press Sep 2025, 2025

1774919249 / 9781774919248

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This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -Among the many technologies available to extend the shelf life of food products, ozone technology has proven to be a highly effective sterilization technique. This new volume presents the myriad uses of ozone in the food industry, exploring and providing in-depth knowledge and understanding of the use of gaseous ozone and ozonated water treatments against bacteria, virus, fungus, and stored-product insects for ensuring food safety and for food quality retention. The volume looks at recent applications of ozone in several areas within the food sector, including horticultural produce, cereals, meat products, dairy products, and seafood. 444 pp. Englisch.

Codice articolo 9781774919248

Titolo
Ozone Applications in the Food Industry
Autore
Ravi Pandiselvam
Editore
Apple Academic Press Sep 2025
Anno di pubblicazione
2025
Condizione
Neu
Rilegatura
Buch
Lingua
inglese
ISBN 10
1774919249
ISBN 13
9781774919248
Peso dell'articolo
828 grammi
Dimensioni
240x161x28 mm

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