Ozone Technology for Food Processing and Preservation

Lingua: inglese

Editore: Springer, Berlin, Springer Nature Switzerland, Springer, 2025

3031814606 / 9783031814600

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This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -Ozone is a powerful disinfectant with many applications. This book describes the unique advantages of using ozone technology for food decontamination. Food contamination, especially microbial contamination of fresh produce, is a serious concern in many parts of the world. Ozone decontamination can contribute to food safety and quality retention while avoiding the concerns associated with the use of pesticides.The book begins with an introduction about ozone properties and ozone technology followed by a detailed description of applications of ozone for preservation of grain, fruits, and vegetables, as well as meat and seafood. Possible effects on product quality and shelf life are discussed, and potential research directions for the future are also suggested. 78 pp. Englisch.

Codice articolo 9783031814600

Titolo
Ozone Technology for Food Processing and Preservation
Autore
Javid Ahmad Parray
Editore
Springer, Berlin, Springer Nature Switzerland, Springer
Anno di pubblicazione
2025
Condizione
Neu
Rilegatura
Taschenbuch
Lingua
inglese
ISBN 10
3031814606
ISBN 13
9783031814600
Peso dell'articolo
158 grammi
Dimensioni
240x168x4 mm

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