Peanuts: Processing Technology and Product Development

Lingua: inglese

Editore: Academic Press, 2016

0128095954 / 9780128095959

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This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware - Peanuts: Processing Technology and Product Development provides an overall review of the latest peanut and peanut-related research development worldwide, including not only peanut production and processing progress, but also peanut-related product (oil, protein) production technologies, and by-products utilization technologies (peptides, polyphenol, polysaccharide, and dietary fiber). The book focuses on technology practicability, and all the technologies introduced, have been partly or fully applied. It is a valuable book and important reference for technicians and R and D persons in the peanut processing industry, and can also be used as a reference book for professional teaching and scientific research in the field of food science and engineering. Englisch.

Codice articolo 9780128095959

Titolo
Peanuts: Processing Technology and Product Development
Autore
Qiang Wang
Editore
Academic Press
Anno di pubblicazione
2016
Condizione
Neu
Rilegatura
Taschenbuch
Lingua
inglese
ISBN 10
0128095954
ISBN 13
9780128095959
Peso dell'articolo
620 grammi
Dimensioni
229x152x18 mm

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