Phoenix Claws and Jade Trees : Essential Techniques of Authentic Chinese Cooking: A Cookbook

Kian Lam Kho

163 valutazioni di Goodreads

Lingua: inglese

Editore: Clarkson Potter/Ten Speed Sep 2015, 2015

0385344686 / 9780385344685

Da: AHA-BUCH GmbH, Einbeck, GermaniaAHA-BUCH GmbH

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Neuware - Create nuanced, complex, authentic Chinese flavors at home by learning the cuisine s fundamental techniques with more than 150 recipes. Phoenix Claws and Jade Trees offers a unique introduction to Chinese home cooking, demystifying it by focusing on its basic cooking methods. In outlining the differences among various techniques such as pan-frying, oil steeping, and yin-yang frying and instructing which one is best for particular ingredients and end results, culinary expert Kian Lam Kho provides a practical, intuitive window into this unique cuisine. Once you learn how to dry stir-fry chicken, you can then confidently apply the technique to tofu, shrimp, and any number of ingredients.Accompanied by more than 200 photographs, including helpful step-by-step images, the 158 recipes range from simple, such as Spicy Lotus Root Salad or Red Cooked Pork, to slightly more involved, including authentic General Tso s Chicken or Pork Shank Soup with Winter Bamboo. But the true brilliance behind this innovative book lies in the way it teaches the soul of Chinese cooking, enabling home cooks to master this diverse, alluring cuisine and then to re-create any tempting dish you encounter or imagine.…

Codice articolo 9780385344685

Titolo
Phoenix Claws and Jade Trees : Essential Techniques of Authentic Chinese Cooking: A Cookbook
Autore
Kian Lam Kho
Editore
Clarkson Potter/Ten Speed Sep 2015
Anno di pubblicazione
2015
Condizione
Neu
Rilegatura
Buch
Lingua
inglese
ISBN 10
0385344686
ISBN 13
9780385344685
Peso dell'articolo
1494 grammi
Dimensioni
260x210x31 mm

AHA-BUCH GmbH

Einbeck, Germania

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