Physicochemical and Enzymatic Modification of Gums : Synthesis, Characterization and Application

Gahruie, Hadi Hashemi (EDT); Eskandari, Mohammad Hadi (EDT); Khaneghah, Amin Mousavi (EDT); Ghiasi, Fatemeh (EDT)

ISBN 10: 303087995X ISBN 13: 9783030879952
Editore: Springer, 2022
Lingua: Inglese
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