Pies and Tarts: The Definitive Guide to Classic and Contemporary Favorites from the World's Premier Culinary College
Culinary Institute Of America; Migoya, Kristina Petersen
Lingua: inglese
Editore: Houghton Mifflin Harcourt, 2014
- Rilegato
- Usato
Da: Windflower Bookstore, Rockford, IL, U.S.A.Windflower Bookstore
Venditore AbeBooks dal 8 giugno 2026
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- Titolo
- Pies and Tarts: The Definitive Guide to Classic and Contemporary Favorites from the World's Premier Culinary College
- Autore
- Culinary Institute Of America; Migoya, Kristina Petersen
- Editore
- Houghton Mifflin Harcourt
- Anno di pubblicazione
- 2014
- Condizione
- good
- Rilegatura
- Rilegato
- Lingua
- inglese
- ISBN 10
- 0470873590
- ISBN 13
- 9780470873595
With easy-to-follow instructions, stunning photography, and more than 150 can’t-fail recipes, Pies and Tarts packs the expertise of America’s top cooking school into one comprehensive, must-have collection. Pies and Tarts features all the beloved classics you’ll want to make again and again—apple pie, lemon meringue pie, French-style fruit tarts, pumpkin pie, and pecan pie. But don’t stop there—you’ll want to try every outstanding recipe, including crowd-pleasers like Fudgy Walnut Brownie Pie and sophisticated new twists like Roasted Ginger Plum Tart. Mix and match the versatile crust recipes, and follow the suggested variations to play around with favorite ingredients or seasonal flavors. A chapter on savory dishes such as pot pies, empanadas, and quiches offers brilliant new options for entertaining or family dinners. Whether you’re an expert baker looking to perfect your craft or a novice seeking to master the basics, Pies and Tarts is sure to become one of your most treasured volumes.
"Riassunto" può appartenere a un’altra edizione di questo titolo.
Recensione
"Technically sound and refreshingly contemporary, this comprehensive collection can help motivated bakers produce superior pastries and dream up new creations."
— Library Journal
“A solid, trustworthy title that is sure to come off the shelf even after the holiday baking rush.”
— Publishers Weekly
“Who better than The Culinary Institute of America to step up to the plate with sound instruction on how to make a great pie?”
— Booklist
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