Plant-Based Proteins Processing

Lingua: inglese

Editore: Elsevier Science, 2025

0443339554 / 9780443339554

Da: moluna, Greven, Germaniamoluna

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Covers all aspects of plant-based proteins, such as sources, properties, bioavailability, extraction, modification, applications and market challengesExplores nutritional, physiochemical, and functional qualities of plant proteinsI.

Codice articolo 2516641874

Titolo
Plant-Based Proteins Processing
Editore
Elsevier Science
Anno di pubblicazione
2025
Condizione
New
Rilegatura
Brossura
Lingua
inglese
ISBN 10
0443339554
ISBN 13
9780443339554

moluna

Greven, Germania

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