Polysaccharide Based Films for Food Packaging: Fundamentals, Properties and Applications

Lingua: inglese

Editore: Springer, Springer Mai 2024, 2024

9819948975 / 9789819948970

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This item is printed on demand - Print on Demand Titel. Neuware -1. Polysaccharide based films: Need, Status and Regulatory aspects.- 2. Starch and starch derivative based films.- 3. Cellulose and cellulose derivatives based films.- 4. Pullulan based films.- 5. Chitosan based films.- 6. Alginate based films.- 7. Carageenan based films.- 8. Gellan gum based films.- 9. Pectin based films.- 10. Agar Based Films.- 11. Testing methods for characterization of polysaccharide based films.- 12. Modeling of moisture transfer in food systems packed in polysaccharide based films.- 13. Modeling of mass and gas transfer through polysaccharide based films.- 14. Modeling for dimensioning of polysaccharide based films.- 15. Polysaccharide based films: carriers of active substances and controlled release characteristics.- 16. Role of plasticizers for the development of polysaccharide based edible films.- 17. Challenges in commercialization of polysaccharide based films.Springer-Verlag KG, Sachsenplatz 4-6, 1201 Wien 436 pp. Englisch.…

Codice articolo 9789819948970

Titolo
Polysaccharide Based Films for Food Packaging: Fundamentals, Properties and Applications
Autore
Tawheed Amin
Editore
Springer, Springer Mai 2024
Anno di pubblicazione
2024
Condizione
Neu
Rilegatura
Buch
Lingua
inglese
ISBN 10
9819948975
ISBN 13
9789819948970
Peso dell'articolo
816 grammi
Dimensioni
241x160x29 mm

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Emtmannsberg, BAYE, Germania

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