Potato Flakes of Increased Density (Classic Reprint)

Lingua: inglese

Editore: Forgotten Books, 2024

152791643X / 9781527916432

Da: Forgotten Books, London, Regno UnitoForgotten Books

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Print on Demand. This book details methods developed by the Eastern Utilization Research and Development Division of the United States Department of Agriculture to increase the density of potato flakes, a popular dehydrated potato product. Beginning with a brief overview of the conventional flake and granule processes as carried out industrially, the author presents various methods to mechanically manipulate hydrated potato flakes, such as mixing them with cooked potato slices or a fine water spray, to achieve increased density. Additionally, the book discusses the factors that influence the bulk density, screen analysis, and appearance of the finished product, providing practical guidance for manufacturers seeking to optimize their processes. The author also explores the potential of these new methods to enhance the quality and versatility of potato flakes, making them more suitable for military use and cost-effective for commercial applications. Overall, this book offers valuable insights into the science and technology of potato flake production, demonstrating the potential for innovation and improvement in this important food industry. This book is a reproduction of an important historical work, digitally reconstructed using state-of-the-art technology to preserve the original format. In rare cases, an imperfection in the original, such as a blemish or missing page, may be replicated in the book.…

Codice articolo 9781527916432_0

Titolo
Potato Flakes of Increased Density (Classic Reprint)
Autore
Roderick Koenig Eskew, Fred H. Drazga
Editore
Forgotten Books
Anno di pubblicazione
2024
Condizione
New
Tipo di libro
print-on-demand item
Rilegatura
Paperback
Lingua
inglese
ISBN 10
152791643X
ISBN 13
9781527916432
Cataloghi dei venditori
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London, Regno Unito

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