The Practical Brewer

Editore: Master Brewers Association, Madison, 1977

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Early pages of this 475 page volume suggest that beer has been with us for over 5,000 years. LEARN more about : speak-easys, hydrolysis of Amylopectin, gelatinized starch granules, crowning, carbohydrases, off-flavour, Hoff-Stevens, mash tun, bibere, Peerless, Golden Gate, batch process, cooling unit, taste tests,wort solids, and Rhodamine B. Some technical drawings -e.g. glucans structure. Tabular data, b/w photos ,and chemical formulae. Conversion tables and lengthy index at back. Cond : Boards are navy blue with gilt lettering and graphics. White end-papers. Issued w/o dust jacket. Volume square and bright. Clean, no wear points. No names nor marks, Quote (p. 69) : "._._. found favor with North American consumers. The use of adjuncts was made possible by the relatively high enzymatic power of malts produced from malts produced from barleys of Manchurian origin which thrive under ._._._. . " Size: Octavo.

Codice articolo 011903

Dati bibliografici

Titolo
The Practical Brewer
Autore
Broderick, Harold M. (editor)
Editore
Master Brewers Association, Madison
Anno di pubblicazione
1977
Condizione
Near Fine
Sovraccoperta
None -as Issued
Rilegatura
Hardcover
Disegnatore
B/W Drawings and Photographs
Edizione
Later Printing.
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Wagon Tongue Books

Linden, AB, Canada

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