The Present Status of the Pasteurization of Milk (Classic Reprint)
Lingua: inglese
Editore: Forgotten Books, 2024
- Brossura
- Nuovo
Da: Forgotten Books, London, Regno UnitoForgotten Books
Venditore AbeBooks dal 2 giugno 2021
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Print on Demand. This medical publication is an updated discourse on the pasteurization process developed by the renowned scientist, Louis Pasteur, in the latter half of the 19th century. The author traces the history of pasteurization from its initial use in preserving wine and beer to its widespread use today in safeguarding public health. The book explores the various pasteurization techniques and their effectiveness in eliminating disease-causing organisms, particularly in milk, which is a primary vector for transmitting illnesses like typhoid, tuberculosis, and diphtheria. The author explains how pasteurization has played a pivotal role in reducing infant mortality and safeguarding public health. The book also examines the impact of pasteurization on the nutritional value of milk, addressing concerns about the loss of vitamins during the heating process. The author provides evidence-based insights and recommendations for ensuring that pasteurization remains an effective and safe practice for preserving the quality and safety of milk and other food products. This book is a reproduction of an important historical work, digitally reconstructed using state-of-the-art technology to preserve the original format. In rare cases, an imperfection in the original, such as a blemish or missing page, may be replicated in the book.…
Codice articolo 9781528084826_0
- Titolo
- The Present Status of the Pasteurization of Milk (Classic Reprint)
- Autore
- Samuel Henry Ayers
- Editore
- Forgotten Books
- Anno di pubblicazione
- 2024
- Condizione
- New
- Tipo di libro
- print-on-demand item
- Rilegatura
- Paperback
- Lingua
- inglese
- ISBN 10
- 1528084829
- ISBN 13
- 9781528084826
- Cataloghi dei venditori
- Biology
Another objection to pasteurized milk has been that bacteria grow faster m it than 1n raw milk. In spite of several experiments which seem to prove this point, it has never been thoroughly established. It has been found that the rate of bacterial increase is approximately the same in raw milk and in pasteurized milk having about the same bacterial content.
It is often stated that pasteurization, even if it does kill bacteria, does not destroy poisonous products of their growth. This can hardly be considered a real objection, for if these products are present in raw milk they must be consumed with it, and if pasteurization does not destroy them the pasteurized milk would be no worse than raw milk containing the same products.
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This book is a reproduction of an important historical work. Forgotten Books uses state-of-the-art technology to digitally reconstruct the work, preserving the original format whilst repairing imperfections present in the aged copy. In rare cases, an imperfection in the original, such as a blemish or missing page, may be replicated in our edition. We do, however, repair the vast majority of imperfections successfully; any imperfections that remain are intentionally left to preserve the state of such historical works.
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Forgotten Books
London, Regno Unito
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