Preventing Food Losses and Waste to Achieve Food Security and Sustainability
Lingua: inglese
Editore: Burleigh Dodds Science Publishing Limited, GB, 2020
Serie: Libro 78 di 98 - Burleigh Dodds Series in Agricultural Science
- Rilegato
- Nuovo

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'We at Too Good To Go, found the research presented immensely insightful as we continue to build awareness raising campaigns with the aim of changing behaviours.'Too Good To GoThis book provides a comprehensive review of the causes and prevention of food losses and waste (FLW) at key steps in the supply chain. The book begins by defining what is meant by food losses and waste and then assessing current research on its economic, environmental and nutritional impact. It then reviews what we know about causes and prevention of FLW at different stages in the supply chain, from cultivation, harvesting and storage, through processing and distribution to retail and consumer use. The third part of the book looks at FLW for particular commodities, including cereals and grains, fresh fruit and vegetables, roots and tubers, oilseeds and tubers, meat and dairy products, and fish and seafood products. The final section in the book reviews the effectiveness of campaigns to reduce FLW in regions such as North and Latin America, Asia and the Pacific, the Middle East and, sub-Saharan Africa.…
Codice articolo LU-9781786763006
- Titolo
- Preventing Food Losses and Waste to Achieve Food Security and Sustainability
- Autore
- Dr Sandra Davison
- Editore
- Burleigh Dodds Science Publishing Limited, GB
- Anno di pubblicazione
- 2020
- Condizione
- New
- Rilegatura
- Hardback
- Lingua
- inglese
- ISBN 10
- 1786763001
- ISBN 13
- 9781786763006
- Peso dell'articolo
- 1300 grammi
- Serie
- Libro 78 di 98: Burleigh Dodds Series in Agricultural Science
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