Titolo: The Problem of Dark-Cutting in Beef (Current Topics in Veterinary Medicine, 10)
Editore: Springer
Data di pubblicazione: 1981
Lingua: Inglese
ISBN 10: 9024725224
ISBN 13: 9789024725229
Rilegatura: Rilegato
Condizione: New

Descrizione articolo

Riassunto

This publication contains the proceedings of a seminar 'The problems of dark-cutting in beef' held by the Commission of the European Communities (CEC) at the Commission in Brussels on 7 and 8 October 1980. As part of the CEC programme of coordination of agricultural research, this meeting was organised in the framework of the beef and animal welfare activities by Dr. D.E. Hood and Dr. P.V. Tarrant, Meat Research Department, An Faras Taluntais. Dunsinea, Castleknock, Dublin, Ireland. The proceedings, edited by the organisers assisted by Janssen Services, 33a, High Street, Chislehurst, Kent, UK, provide an authoritative text-book on this important aspect of meat technology. Reduction of pre-slaughter stress and improvement in carcass and meat quality is becoming increasingly important in the international meat trade. This results in particular from growing consumer concern about the welfare of meat animals during the pre-slaughter period and from specific meat packaging and marketing requirements. Technical development of the beef processing industry is dependent on a uniformly high level of meat quality in the raw material.

Contenuti

Session I: Quality Aspects.- The Occurrence, Causes and Economic Consequences of Dark-Cutting in Beef — A Survey of Current Information.- Discussion.- Beef Quality, Marketing and the Consumer.- Discussion.- Session II: Muscle Metabolism and Animal Physiology.- Muscle Metabolic Type and the DFD Condition.- Discussion.- Control Mechanisms for the Enzymes of Glycogen Metabolism in Muscle.- Discussion.- Characteristics of the Metabolism of Carbohydrate in Ruminants Compared with other Mammals.- Discussion.- Session III: Animal Behaviour and the Environment.- Environmental and Behavioural Influences on the Supply of Energy for Muscle during Life and Consequences Post Mortem.- Behaviour of Domestic Cattle under Modern Management Techniques.- Discussion.- Animal Welfare in Relation to Transport, Lairage and Slaughter in Cattle (A Review).- Discussion.- Session IV: Genetic Influences on Meat Quality.- Hereditary Aspects of Susceptibility to Stress in Meat Animals.- Discussion.- Double-Muscling and Sensitivity to Stress.- Discussion.- Session V: Identification and Prevention of Dark-Cutting.- Preventive Treatments during the Pre-Slaughter Period.- Discussion.- Early Identification of the DFD Condition in Pre-Rigor Beef Carcasses.- Discussion.- Electrical Stimulation of Ante Mortem Stressed Beef.- Discussion.- Animal Stress and its Effect on Rigor Mortis Development in Labs.- Discussion.- Identification and Minimisation of DFD in Young Bulls in Denmark.- Discussion.- Session VI: Microbiological, Technological and Organoleptic Properties.- Microbiology of DFD Beef.- Discussion.- Translucency and Colour Defects of Dark-Cutting Meat and their Detection.- Discussion.- Eating Quality of DFD Beef.- Discussion.- Practical Aspects of the Use of Dark Firm Dry (DFD) Meat.- Discussion.- Poster Presentations.- Influence of Holding Animals before Slaughtering.- Post Mortem Muscle Biochemistry and Beef Quality.- Influence of Temperature, Fasting and Transportation.- Effects of Transportation and Pre-Slaughter Holding on Some Blood Parameters and on Meat Quality in Fattening Bulls.- Development of Special Feeds for Young Bulls Kept in Overnight Lairages.- Selective Glycogen Depletion and Recovery in Skeletal Muscles Fibre Types of Young Bulls Subjected to a Behavioural Stress.- The Breakdown of Muscle Glycogen during Behavioural Stress in Normal and Beta-Adrenoreceptor Blocked Young Bulls.- Factors Influencing Muscle Glycogen Synthesis after Adrenaline Induced Depletion in Beef Heifers.- Some Odours Produced by Bacteria on High pH and Normal Beef.- The Incidence of Dark-Cutting Beef in Young Bulls in Finland.- The Use of Freeze-Drying in Investigations on the Microbiology of Vacuum-Packed DFD Beef.- Poster Discussion.- Summary.- Summary.- List of Participants.

Le informazioni nella sezione "Su questo libro" possono far riferimento a edizioni diverse di questo titolo.

Descrizione libreria

Hello! Ria Christie Collections is an online venture that was initially set up in 2012 to sell books. We do not have a physical high street store. We are professional online booksellers. We only sell brand new books in perfect condition that we source from various suppliers and the publishers. Primarily, our aim is to provide an excellent service to all our customers. We always work as a team to achieve this. Our other objectives are to: 1. Ensure that all our products reach their destination quickly in a safe and secure manner 2. Answer to all our customer queries within 24 hours 3. Ensure that our customers are happy with their purchases 4. Provide all the items at a competitive price 5. Always listen to our customers Ria Christie Collections is not a registered company. It is a Sole Trader venture. Other key information is shown below: Contact Person Name: Rakesh Luchmun (Mr) Storefront Name: Ria Christie Collections Place of Establishment Address: Suite B; ARUN House; ARUN Building Arundel Road Uxbridge UB8 2RR United Kingdom E-Mail Address: riachristie@hotmail.co.uk VAT Number: GB 160 5650 25 We always work hard and aim to comply with all of Abebooks Policies. If you have any issues, please do not hesitate to write to us whether before or after a purchase. We promise to reply to you promptly and, in any case, within 24 hours. Thank you kindly! Yours sincerely Mr Rakesh Luchmun (Founder) and the Ria Christie Collections Team

Visita la pagina della libreria

Informazioni sull?azienda del venditore

Ryefield Investments Limited
175 Pield Heath Road, Uxbridge, UB8 3NL, United Kingdom

Condizioni di vendita e spedizione

Condizioni di vendita

All Returns and Refund are as per Abebooks policies.

Diritto di recesso

Se sei un consumatore, puoi esercitare il tuo diritto di recesso seguendo le istruzioni riportate di seguito. Per "consumatore" si intende qualsiasi persona fisica che agisca per fini che non rientrano nel quadro della sua attivit� commerciale, industriale, artigianale o professionale.

Informazioni relative al diritto di recesso

Diritto di recesso

Hai il diritto di recedere dal presente contratto, senza indicarne le ragioni, entro 14 giorni.

Il periodo di recesso scade dopo 14 giorni dal giorno in cui

tu acquisisci, o un terzo designato diverso dal vettore e da te acquisisce, il possesso fisico dell'ultimo bene o l'ultimo lotto o pezzo.

Per esercitare il diritto di recesso, sei tenuto a informare Ria Christie Collections, Suite B; (inside) ARUN House; ARUN, Arundel Road; Uxbridge Ind Est, UB8 2RR, Uxbridge, United Kingdom, +44 7727654838, della tua decisione di recedere dal presente contratto tramite una dichiarazione esplicita (ad esempio lettera inviata per posta, fax o posta elettronica). A tal fine puoi utilizzare il modulo tipo di recesso, ma non e' obbligatorio. Puoi anche compilare e inviare elettronicamente il modulo tipo di recesso o qualsiasi altra esplicita dichiarazione sul nostro sito web, dalla sezione "Ordini" nel "Mio Account". Nel caso scegliessi questa opzione, ti trasmetteremo senza indugio una conferma di ricevimento su un supporto durevole (ad esempio per posta elettronica).

Per rispettare il termine di recesso, � sufficiente inviare la comunicazione relativa all'esercizio del diritto di recesso prima della scadenza del periodo di recesso.

Effetti del recesso

Se recedi dal presente contratto, ti saranno rimborsati tutti i pagamenti che hai effettuato a nostro favore, compresi i costi di consegna (ad eccezione dei costi supplementari derivanti dalla tua eventuale scelta di un tipo di consegna diverso dal tipo meno costoso di consegna standard da noi offerto). Potremo trattenere dal rimborso le somme derivanti da una diminuzione del valore del prodotto risultante da una tua non necessaria manipolazione.

I rimborsi verranno effettuati senza indebito ritardo e in ogni caso non oltre 14 giorni dal giorno in cui siamo stati informati della tua decisione di recedere dal presente contratto.

Detti rimborsi saranno effettuati utilizzando lo stesso mezzo di pagamento da te usato per la transazione iniziale, salvo che tu non abbia espressamente convenuto altrimenti; in ogni caso, non dovrai sostenere alcun costo quale conseguenza di tale rimborso. Il rimborso pu� essere sospeso fino al ricevimento dei beni oppure fino all'avvenuta dimostrazione da parte tua di aver rispedito i beni, se precedente.

Ti preghiamo di rispedire i beni o di consegnarli a Ria Christie Collections, Suite B; (inside) ARUN House; ARUN Building, Arundel Road; Uxbridge Ind Est, UB8 2RR, Uxbridge, United Kingdom, +44 7727654838, senza indebiti ritardi e in ogni caso entro 14 giorni dal giorno in cui hai comunicato il tuo recesso dal presente contratto. Il termine � rispettato se rispedisci i beni prima della scadenza del periodo di 14 giorni. I costi diretti della restituzione dei beni saranno a tuo carico. Sei responsabile solo della diminuzione del valore dei beni risultante da una manipolazione del bene diversa da quella necessaria per stabilire la natura, le caratteristiche e il funzionamento dei beni.

Eccezioni al diritto di recesso

Il diritto di recesso non si applica in caso di:

fornitura di giornali, periodici e riviste ad eccezione dei contratti di abbonamento per la fornitura di tali pubblicazioni;
fornitura di contenuto digitale (inclusi applicazioni, MP3, ecc.) mediante un supporto non materiale (per esempio un CD o un DVD) se al momento dell'inoltro dell'ordine hai espressamente consentito all'inizio dell'esecuzione accettando la perdita del diritto di recesso in conseguenza dell'inizio di esecuzione.

Modulo di recesso tipo

(Compilare e restituire il presente modulo solo se si desidera recedere dal contratto)

Destinatario: (Ria Christie Collections, Suite B; (inside) ARUN House; ARUN, Arundel Road; Uxbridge Ind Est, UB8 2RR, Uxbridge, United Kingdom, +44 7727654838)

Con la presente io/noi (*) notifichiamo il recesso dal mio/nostro (*) contratto di vendita dei seguenti beni/servizi (*)

Ordinato il (*) /ricevuto il (*)

Nome del/dei consumatore(i)

Indirizzo del/dei consumatore(i)

Firma del/dei consumatore(i) (solo se il presente modulo � notificato in versione cartacea)

Data

(*) Cancellare la dicitura inutile.

Condizioni di spedizione

Orders usually ship within 2 business days. If your book order is heavy or oversized, we may contact you to let you know extra shipping is required. Thank you!

Tariffe di spedizione da Regno Unito a U.S.A.

Tariffe di spedizione da Regno Unito a U.S.A.
Quantit� dell?ordine	Da 6 a 12 giorni lavorativi	Da 6 a 12 giorni lavorativi
Primo articolo	EUR 13.89	EUR 13.89

I tempi di consegna sono stabiliti dai venditori e variano in base al corriere e al paese. Gli ordini che devono attraversare una dogana possono subire ritardi e spetta agli acquirenti pagare eventuali tariffe o dazi associati. I venditori possono contattarti in merito ad addebiti aggiuntivi dovuti a eventuali maggiorazioni dei costi di spedizione dei tuoi articoli.